Obožavate čokoladne kolače, ali nemate puno vremena ili su vam nestala jaja u frižideru? Ovaj legendarni brzi crnac bez jaja je savršeno rešenje. Izuzetno sočan, mekan i bogatog čokoladnog ukusa, priprema se neverovatno lako pomoću obične čaše za merenje. Sve sastojke jednostavno pomešate, ispečete i prelijete čokoladom – rezultat je fantastična poslastica koja se topi u ustima i nestaje sa tepsije u tren oka.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 10 minuta
-
Vreme pečenja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 40 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 kocki
Potrebni sastojci
-
3 čaše jogurta
-
1 čaša ulja
-
1 čaša šećera
-
3 čaše brašna
-
1 kašika kakao praha
-
1 kašika sode bikarbone
-
1 čaša tamne čokolade
-
Dodatno po potrebi: 2-3 kašike mleka ili malo ulja (za savršenu glazuru)
Način pripreme (Korak po korak)
-
Priprema tečnih sastojaka: U velikoj posudi prvo pomešajte jogurt i ulje. Zatim dodajte šećer i dobro promešajte žicom ili varjačom dok se šećer blago ne rastopi.
-
Priprema suvih sastojaka: U drugoj, manjoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i sodu bikarbonu.
-
Spajanje smese: Suve sastojke postepeno dodajte u mešavinu sa jogurtom. Sve lagano sjedinite žicom za mućenje, pazeći da ne ostanu grudvice. Dobićete glatku, kompaktnu i nešto ređu čokoladnu smesu.
-
Pečenje: Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut metalni pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe čista i suva, kolač je pečen.
-
Čokoladna glazura: Pred kraj pečenja pripremite preliv. Otopite tamnu čokoladu na pari sa malo ulja ili mleka kako biste dobili glatku glazuru. Gotov, topao kolač ravnomerno prelijte otopljenom čokoladom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim ga možete staviti kratko u frižider da se glazura potpuno stegne.
Prezentacija i Sečenje (Video Uputstvo)
-
Čišćenje scene: Kada se kolač potpuno ohladi i čokoladna glazura stegne, izvadite ga radi prezentacije. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh sa kolačem.
-
Podešavanje kamere: Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se tamna glazura i tekstura preseka savršeno jasno videle.
-
Pravilan rez: Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, podignite jednu sveže isečenu kocku i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu i sočnu strukturu biskvita.
Saveti za čuvanje
Da ne biste lomili sjajnu čokoladnu glazuru prilikom sečenja, koristite dugačak i veoma oštar nož. Oštricu noža blago zagrejte pod mlazom tople vode, a zatim je obrišite papirnim ubrusom nakon svakog reza. Gotov kolač ostaje svež i sočan danima ukoliko ga pokrijete providnom folijom ili čuvate u posudi sa poklopcem kako se ne bi sušio.