Ukoliko ste ljubitelj bogatih, tradicionalnih ukusa, ovaj sočni kolač sa makom će vas oduševiti na prvi zalogaj. Pored toga što je neverovatno mekan i ukusan, njegova najveća prednost je brza i jednostavna priprema pomoću obične čaše za merenje. Bez potrebe za vaganjem sastojaka, dobićete savršen, izdašan kolač preliven bogatom čokoladnom glazurom koji je idealan za svaku priliku – od svakodnevne uz popodnevnu kafu do svečane trpeze.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: oko 15 do 20 kocki
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
2 čaše brašna
-
3 čaše mlevenog maka
-
1 čaša tamne čokolade za preliv
-
Dodatno po potrebi: 1 kesica praška za pecivo (za vazdušastiji biskvit) i 2-3 kašike ulja (za savršeno sjajnu glazuru).
Način pripreme (Korak po korak)
-
Mućenje jaja i šećera: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja zajedno sa šećerom dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen.
-
Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja postepeno dodajte ulje i mleko, neprestano mešajući mikserom na manjoj brzini.
-
Spajanje suvih sastojaka: U tečnu smesu lagano dodajte brašno (pomešano sa praškom za pecivo) i mleveni mak. Sjedinite sve varjačom ili mikserom na najslabijoj brzini, pazeći da se sastojci ravnomerno rasporede i da ne ostanu grudvice.
-
Pečenje: Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (ili keramičku posudu za pečenje). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe čista i suva, kolač je savršeno pečen.
-
Čokoladna glazura: Dok se kolač hladi, pripremite preliv. Otopite tamnu čokoladu na pari (ili u mikrotalasnoj) sa malo ulja kako biste dobili glatku i sjajnu glazuru. Prohlađen kolač ravnomerno prelijte otopljenom čokoladom. Ostavite ga na sobnoj temperaturi, a zatim kratko u frižideru da se glazura potpuno stegne.
Prezentacija i Sečenje (Video Uputstvo)
-
Čišćenje scene: Kada se kolač ohladi i čokoladna glazura stegne, pripremite ga za snimanje. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor za jelo, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo posuda sa gotovim kolačem.
-
Podešavanje kamere: Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se crna čokoladna glazura i bogata tekstura maka u preseku savršeno i oštro videle u celom kadru.
-
Pravilan rez: Oštrim nožem isecite kolač na jednake kocke. Tokom samog procesa sečenja kolača, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo izvucite i podignite jednu sveže isečenu kocku (kao na slici) i okrenite njen presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, sočnu i makom ispunjenu strukturu biskvita.
Saveti za čuvanje i sečenje
Da ne biste lomili sjajnu čokoladnu glazuru prilikom sečenja, koristite dugačak, tanak i veoma oštar nož. Oštricu noža blago zagrejte pod mlazom tople vode, a zatim je obavezno obrišite papirnim ubrusom nakon svakog napravljenog reza. Gotov kolač ostaje svež, mekan i sočan danima ukoliko ga čuvate pokrivenog providnom folijom ili u posudi sa poklopcem.