Brza Rafaelo Torta: Nepečena kokos fantazija gotova za tren oka
Kada želite da oduševite svoje ukućane ili goste desertom koji izgleda i ima ukus kao iz najfinije poslastičarnice, a nemate vremena za pečenje kora, ova brza Rafaelo torta je savršeno rešenje. Inspirisana čuvenim pralinama, ova poslastica spaja nežnu teksturu mascarpone sira, bogatstvo bele čokolade i egzotičnu aromu kokosa.
Ono što ovu tortu čini posebnom je njena neverovatna kremastost koja se savršeno prožima sa slojevima petit keksa. Kako bi torta imala idealan presek i stabilnost, bela čokolada se topi i sjedinjuje sa pavlakom i sirom, stvarajući svilenkasti fil koji nakon hlađenja postaje savršeno čvrst za sečenje.
Sastojci
-
500g petit keksa
-
500g mascarpone sira
-
200g bele čokolade
-
150g kokosovog brašna
-
300ml slatke pavlake
-
100g pečenih badema
-
150ml mleka
Kompletan Način Pripreme
1. Topljenje čokolade: Belu čokoladu izlomite na kockice i istopite je na pari ili u mikrotalasnoj pećnici (u kratkim intervalima kako ne bi zagorela). Ostavite je sa strane da se prohladi na sobnoj temperaturi, ali da i dalje ostane u tečnom stanju.
2. Priprema osnove za kremu: U prostranoj posudi, mikserom čvrsto umutite dobro rashlađenu slatku pavlaku. U drugoj, odvojenoj posudi, kratko izmiksajte mascarpone sir kako bi postao kremast i gladak.
3. Spajanje kreme: U mascarpone sir lagano dodajte prohlađenu tečnu belu čokoladu i sve dobro sjedinite mikserom. Zatim u tu smesu dodajte umućenu slatku pavlaku i špatulom nežno promešajte. Na kraju, u fil umešajte 100g kokosovog brašna (preostalih 50g sačuvajte za posipanje vrha torte).
4. Slaganje torte: Četvrtasti pleh ili tepsiju (dimenzija oko 20×30 cm) pripremite za slaganje. U plitki tanjir sipajte 150ml mleka. Svaki petit keks na kratko umočite u mleko i redite na dno tepsije dok ne prekrijete celu površinu.
5. Filovanje: Preko prvog sloja keksa nanesite polovinu Rafaelo kreme i ravnomerno je razmažite. Zatim poređajte drugi sloj keksa natopljenog u mleku. Preko drugog sloja keksa nanesite preostalu polovinu kreme i lepo zagladite površinu. Celu tortu odozgo bogato pospite preostalim kokosovim brašnom.
6. Hlađenje i sečenje pred kamerom: S obzirom na to da je ovo nepečeni desert, tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se bela čokolada i mascarpone potpuno stegli. Kada snimate proces, tortu izvadite iz frižidera i isecite je nožem direktno pred kamerom.
7. Saveti za savršenu vizuelnu prezentaciju: Tortu u kadru prikažite isključivo u njenoj tepsiji – sklonite sve tanjire, kašike i bilo kakav drugi pribor iz kadra kako bi fokus ostao isključivo na desertu. Na kameri obavezno potpuno isključite zamućenje pozadine (blur) kako bi svaki detalj kokosa bio kristalno oštar. Na samom kraju videa, izvadite isečenu kocku, okrenite je i pokažite presek sa strane direktno kameri, a vrh svake kocke ukrasite sa po dva-tri cela pečena badema!
