Sočni Kolač od Bundeve: Jesenji zaliveni desert na čaše
Kada poželite desert koji donosi prave jesenje boje i mirise u vaš dom, ovaj zaliveni kolač od bundeve je apsolutno najbolji izbor. Njegova priprema je izuzetno praktična jer se koristi mera “na čaše”, što znači da vam vaga nije potrebna, a rezultat je uvek besprekoran.
Ono što ovaj kolač izdvaja je njegova specifična, sunđerasta tekstura. Bundeva testu daje neverovatnu prirodnu vlagu i slatkoću, a kada se ispečen kolač prelije šećernim sirupom, on ga upija do poslednje kapi. Tako dobijate desert koji ostaje svež, sočan i mekan danima.
Sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
2 čaše rendane bundeve
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
-
500ml sirupa od šećera
Kompletan Način Pripreme
1. Priprema sirupa (Agde): Prvi korak je uvek priprema sirupa kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi. U šerpu sipajte 500ml vode i oko 200g šećera (količinu šećera prilagodite u zavisnosti od toga koliko je bundeva slatka). Kuvajte dok ne provri, ostavite da ključa oko 5 minuta, pa sklonite sa vatre i ostavite da se skroz ohladi.
2. Priprema bundeve: Bundevu očistite i narendajte na sitnije rende. Ukoliko je bundeva izuzetno vodenasta, sasvim blago je ocedite rukama kako višak tečnosti ne bi poremetio gustinu testa.
3. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen. Zatim dodajte ulje i mleko, pa sve kratko i lagano izmiksajte.
4. Spajanje sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Koristite špatulu i laganim kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite masu. Na samom kraju, u testo nežno umešajte pripremljenu rendanu bundevu dok se ravnomerno ne rasporedi.
5. Pečenje: Četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte pripremljenu smesu, poravnajte površinu i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije prelepu zlatnu boju i odvoji se od ivica pleha.
6. Prelivanje sirupom: Izvadite vreo kolač iz rerne i odmah ga isecite na kocke željene veličine. Kutlačom ravnomerno prelijte hladan sirup preko vrelog kolača. Ostavite ga na sobnoj temperaturi da potpuno upije tečnost i ohladi se.
7. Prezentacija za video: Kada se kolač potpuno stegne i upije sirup, spreman je za snimanje. Kako biste publici verno dočarali sočnost i teksturu, obavezno snimite kadar u kojem nožem sečete komad sa strane i taj presečeni deo pokazujete direktno prema kameri. Na ovaj način će prelepa, porozna struktura i zlatna boja bundeve maksimalno doći do izražaja!
