Zapečene palačinke — sočni domaći specijalitet punjen kremastim sirom

Zapečene palačinke su izuzetno ukusan i omiljeni domaći specijalitet koji osvaja mekim testom, bogatim nadevom od mrvljenog sira i svilenkastim prelivom od jaja i kisele pavlake. Nakon kratkog pečenja u rerni sa malo putera, palačinke postaju neverovatno sočne, a gornji sloj dobija blago rumenu i zlatnu koricu. Savršen su izbor za topli doručak, bogatu porodičnu večeru ili glavno jelo uz čašu kiselog mleka i sveže začinsko bilje.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 25 minuta

• Ukupno vreme: 45 minuta

• Broj porcija: 4-5 porcija (10 rolnica)

Potrebni sastojci

• 10 komada palačinki (unapred ispečenih)

• 400g mrvljenog sira (feta ili domaći sitni sir)

• 2 komada jaja

• 200g kisele pavlake

• 50g putera

Suggested dodaci (po želji):

• 1/2 kašičice soli (po ukusu)

• sveže seckani peršun za posipanje

Način pripreme

1. U dubljoj posudi viljuškom ili žicom umutite 1 jaje, pa dodajte 400g mrvljenog sira (i prstohvat soli po želji ukoliko sir nije dovoljno slan) i sve lepo sjedinite u gust nadev.

2. Na svaku od 10 ispečenih palačinki ravnomerno nanesite pripremljeni nadev od sira, savijte bočne krajeve ka unutra i čvrsto urolajte u rolnice.

3. Vatrostalnu posudu ili pleh premažite sa malo otopljenog putera.

4. Urolane palačinke složite jednu do druge u pripremljenu posudu.

5. U posebnoj činiji umutite preostalo 1 jaje sa 200g kisele pavlake dok ne dobijete gladak preliv.

6. Pripremljenim prelivom od pavlake i jaja ravnomerno prelijte palačinke, a preko rasporedite preostalih 50g putera isečenog na tanke listiće.

7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, dok palačinke ne upiju preliv i ne dobiju lepu, zlaćano-rumenu koricu.

8. Izvadite iz rerne, ostavite da se kratko prohlade 5-10 minuta, pa pospite sveže seckanim peršunom.

9. Servirajte na tanjiru (po želji presecite rolnice ukoso kako bi se lepo video bogat kremasti presek) i poslužite toplo.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Zapečene palačinke se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana, a pre posluživanja ih kratko podgrejte u rerni ili tiganju sa poklopcem.

• Kombinacija kisele pavlake i putera obezbeđuje da testo ostane mekano i kremasto, bez sušenja ivica tokom pečenja.

• Za puniji ukus, u nadev možete dodati malo narendanog kačkavalja ili dimljenog sira.

Pripremite ove sočne i mirisne palačinke već danas i uživajte u predivnim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!