Moskva šnit torta — raskošna i osvežavajuća torta sa višnjama i orasima

Moskva šnit torta je čuveni klasik domaćeg poslastičarstva koji pleni svojim bogatim ukusom i prefinjenim presekom. U ovoj osvežavajućoj varijaciji, tanke i mekane kore filuju se svilenkastim vanilin kremom, a savršen balans slatkoći pružaju kiselkaste sveže višnje i krckavi sloj oraha. Ovaj elegantni, slojeviti desert je nepogrešiv izbor za rođendane, slave, proslave i svečane trenutke kada želite da oduševite svoje goste.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 40 minuta

• Vreme pečenja (za kore): 45 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: 265 minuta

• Broj porcija: 16-20 šnita

Potrebni sastojci

• 500g svežih višanja (očišćenih od koštica)

• 300g oraha (seckanih i mlevenih)

• 200g šećera

• 500g mleka

• 200g putera (omekšalog)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 pakovanje tankih svetlih kora za tortu (ili sastojci za 4 tanke biskvitne kore)

• 2 kesice pudinga od vanile ili 5 žumanaca (za zgušnjavanje žutog fila u mleku)

• glazura od bele čokolade ili svetli krem za završni premaz po vrhu

Način pripreme

1. Od 500g mleka odvojite oko 100ml, a ostatak stavite u šerpu sa 200g šećera da provri na šporetu. U odvojenom mleku dobro razmutite puding od vanile (ili žumanca ukoliko pravite klasičan poslastičarski krem) tako da nema grudvica.

2. Kada mleko provri, smanjite vatru na minimum i lagano ulijte razmućenu smesu. Kuvajte uz neprekidno mešanje dok ne dobijete gust i svilenkast žuti krem.

3. Sklonite krem sa šporeta, prekrijte ga providnom folijom tik uz površinu (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.

4. U ohlađen krem dodajte 200g omekšalog putera i mikserom dugo i penasto umutite kako biste dobili glatku, bogatu smesu.

5. Pripremite 500g svežih višanja (operite ih, očistite od koštica i dobro ocedite od viška soka) i 300g oraha (veći deo krupno iseckajte, a manji deo sameljite za lepšu teksturu).

6. Na veliki stakleni tanjir za posluživanje stavite prvu koru.

7. Koru premažite tankim slojem žutog krema, pa preko krema ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenih višanja.

8. Preklopite drugom korom, nanesite novi sloj krema, pa preko njega obilno i ravnomerno pospite pripremljene orahe.

9. Stavite treću koru, ponovo premažite kremom i rasporedite preostalu polovinu višanja.

10. Preklopite poslednjom, četvrtom korom. Tortu odozgo premažite preostalim svetlim kremom (ili prelijte glazurom od bele čokolade kako bi površina bila savršeno glatka).

11. Tortu odložite u frižider na najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći) kako bi se filovi stegli, a kore lepo omekšale i upile arome.

12. Rashlađenu tortu secite oštrim nožem na karakteristične pravougaone šnite i poslužite na tanjiru.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Moskva šnit torta se čuva u frižideru pokrivena zvonom za torte do 4-5 dana, a stajanjem postaje sve lepša jer se slojevi i ukusi savršeno sjedine.

• Važno je da višnje budu izuzetno dobro oceđene pre slaganja na krem kako ne bi pustile višak tečnosti i razvodnile tortu.

• Za besprekorno ravne i čiste preseke pri sečenju svake šnite, nož pre reza nakratko uronite u toplu vodu i obavezno obrišite suvim ubrusom.

Pripremite ovu raskošnu, slojevitu tortu već danas i uživajte u prefinjenim domaćim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!