Najmekši kolač sa višnjama — vazdušasti biskvit pune arome

Najmekši kolač sa višnjama je jednostavan, a neprevaziđen domaći biskvitni kolač koji osvaja svojom mekoćom i savršenim balans između slatkog biskvita i sočnih, kiselkastih višanja. Zahvaljujući gustom jogurtu, testo ostaje izuzetno vazdušasto, meko i sočno danima. Priprema se brzo, od samo nekoliko osnovnih sastojaka, pa je nepogrešiv izbor za nedeljni slatkiš ili popodnevnu kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 50 minuta

• Broj porcija: 10-12 kocki

Potrebni sastojci

• 400g mekog brašna

• 500g svežih višanja (očišćenih od koštica)

• 200g šećera

• 150g jaja (3 komada)

• 200g gustog jogurta

• 10g praška za pecivo

Suggested dodaci (po želji):

• 100ml ulja

• šećer u prahu za posipanje

• 1 kesica vanilin šećera

Način pripreme

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 150g jaja (3 komada) sa 200g šećera i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i gusta.

2. Dodajte 200g gustog jogurta (i 100ml ulja po želji), pa kratko promutite na najmanjoj brzini da se sastojci povežu.

3. Pomešajte 400g mekog brašna i 10g praška za pecivo, pa ih postepeno prosejte u pripremljenu smesu i lagano pomešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko biskvitno testo bez grudvica.

4. Pleh za pečenje srednjih dimenzija podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirnim pečenjem), pa u njega ulijte biskvitnu smesu i izravnajte površinu.

5. Preko testa ravnomerno rasporedite 500g dobro oceđenih svežih višanja (blago ih pospite sa kašikom brašna ili griz pre stavljanja kako ne bi potonule na samo dno).

6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije finu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom da li je sredina pečena).

7. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

8. Pospite ga obilno šećerom u prahu, isecite na jednake kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Najmekši kolač sa višnjama se čuva pokriven čistom krpom na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

• Upotreba gustog jogurta osigurava da biskvit ostane mekan i sočan, bez isušivanja.

• Ako koristite smrznute višnje, prethodno ih dobro odmrznite i ocedite od viška soka pre stavljanja na testo.

Pripremite ovaj jednostavni i sočni kolač već danas i uživajte u neodoljivim domaćim ukusima! Prijatno!