1 testo za 5 vrsta kolača — Magija praznične trpeze uz minimum truda

Praznici i slave su nezamislivi bez bogate tacne prepune sitnih kolača, ali to ne znači da morate provesti dane u kuhinji. Ovaj fantastičan recept vam omogućava da od samo jednog osnovnog testa napravite čak pet različitih, preukusnih vrsta prhkih kolačića. Njihov puterasti ukus i raznovrsni oblici oduševiće svakog gosta, a vi ćete uštedeti dragoceno vreme.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 45 minuta

• Vreme pečenja: 15 minuta (po tepsiji)

• Ukupno vreme: 60 minuta (uz dodatno vreme za hlađenje)

• Broj porcija: oko 50 do 60 sitnih kolača

Potrebni sastojci

Za osnovno testo:

• 5 čaša mekog brašna

• 2 čaše omekšalog putera (na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša šećera

• 2 jaja

• 1 kašika arome vanile

Za dekoraciju i punjenje:

• Crveni džem (od malina, jagoda ili višanja)

• 100g tamne čokolade i malo ulja (za umakanje)

• Krem od pistaća ili vanile (za punjenje okruglih kolača)

• Šećer u prahu (za posipanje)

• 1 čaša sitno seckanih oraha ili lešnika (za valjanje)

Način pripreme

1. U dubljoj činiji penasto umutite omekšali puter sa šećerom dok ne dobijete svetlu, vazdušastu i kremastu smesu. Dodajte cela jaja i aromu vanile, pa nastavite sa mućenjem mikserom dok se sve lepo ne sjedini.

2. Odložite mikser, pa postepeno dodajte meko brašno. Rukama umesite glatko, prhko testo koje se ne lepi za prste. Testo uvijte u providnu foliju i ostavite ga u frižideru bar pola sata. Hlađenje je važno kako bi se puter stegao i testo bilo lakše za oblikovanje.

3. Ohlađeno testo podelite na pet jednakih delova, jer ćemo od njih praviti pet različitih oblika.

4. Kiflice: Od prvog dela testa kidajte male komadiće i dlanovima ih valjajte, pa savijajte u oblik polumeseca. Pecite ih, a kada se malo prohlade (da ne budu potpuno vrele, ali ni skroz hladne), bogato ih uvaljajte u šećer u prahu.

5. Cvetići sa džemom: Drugi deo testa razvucite oklagijom na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko pola centimetra. Modlom vadite cvetiće, pazeći da polovini cvetića na sredini napravite manji otvor. Nakon pečenja i hlađenja, cele cvetiće premažite crvenim džemom i preklopite ih cvetićima sa otvorom.

6. Čokoladne zvezdice: Treći deo testa razvucite i modlicom vadite oblike zvezda. Ispečene i ohlađene zvezdice do pola umačite u tamnu čokoladu koju ste prethodno otopili sa malo ulja. Ređajte ih na pek papir dok se čokolada potpuno ne stegne.

7. Punjeni krugovi: Četvrti deo testa razvucite i vadite pravilne krugove. Nakon pečenja i hlađenja, spajajte po dva kruga bogatim slojem krema od pistaća (ili gustim kremom od vanile). Ukoliko gornji krug ima blago udubljenje, kapnite malo krema i na sam vrh.

8. Štapići sa orasima: Od petog dela testa dlanovima oblikujte male valjke (štapiće). Gornju stranu svakog štapića blago premažite sa malo vode ili umućenim belancetom, a zatim ih bogato pritisnite u sitno seckane orahe kako bi se zalepili. Zatim ih ispecite.

9. Sve oblikovane kolačiće ređajte na plehove obložene papirom za pečenje. Pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C. Vreme pečenja je oko 10 do 12 minuta. Kolačići moraju ostati svetli odozgo, sa tek blago rumenim ivicama. Obavezno ih ostavite da se potpuno ohlade u plehu pre nego što ih pomerate, jer su vreli veoma prhki i mogu se slomiti.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Za savršeno prhko testo koje se topi u ustima, uvek koristite pravi puter. Margarin može poslužiti kao zamena, ali ukus i tekstura kolačića neće biti isti.

• Ovi sitni kolači su idealni za pripremu unapred. Čuvajte ih u zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji na sobnoj temperaturi, odvojene komadima pek papira. Što duže stoje, postaju sve mekši i ukusniji, a mogu trajati i do dve nedelje.

• Testo možete i zamrznuti. Uvijte ga dobro u foliju i stavite u zamrzivač, pa ga po potrebi samo odmrznite u frižideru preko noći i oblikujte kolačiće.

Pripremite ovo univerzalno testo i dajte mašti na volju. Obradujte svoje ukućane i goste ovom predivnom šarenom tacnom i javite nam koji oblik vam se najviše dopao!