Sočni crnac u košulji — neodoljivi spoj čokolade i nežnog belog krema

Sočni crnac u košulji je neprevaziđeni domaći kolač koji pleni kontrasnim slojevima i fantastičnim ukusom. Tamni, sočni biskvit obogaćen kakao prahom u savršenoj je ravnoteži sa bogatim, laganim belim vanila filom na vrhu. Ovaj kolač se priprema veoma jednostavno, izdašan je i predstavlja nepogrešiv izbor za nedeljno popodne, praznična posluženja ili uz popodnevnu kafu.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja/kuvanja: 30 minuta

• Vreme hlađenja: 120 minuta

• Ukupno vreme: 170 minuta

• Broj porcija: 12-15 kocki

Potrebni sastojci

Za sočni tamni biskvit:

• 3 šolje brašna

• 1 šolja šećera

• 1 šolja kakao praha

Za beli “košulja” fil:

• 3 šolje mleka

• 2 pudinga od vanile

• 1 šolja šećera

Suggested dekoracija (po želji):

• malo otopljene čokolade za prelivanje po vrhu

Način pripreme

1. U dubljoj posudi pomešajte 3 šolje brašna, 1 šolju šećera i 1 šolju kakao praha. Dodajte tečne sastojke (malo vode ili ulja po potrebi za zames) i dobro promešajte varjačom ili mikserom dok ne dobijete ujednačeno, čokoladno biskvitno testo.

2. Pleh za pečenje podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirnim pečenjem), pa u njega ulijte pripremljenu biskvitnu smesu i špatulom poravnajte površinu.

3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen). Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Za beli fil, u šerpu ulijte 2,5 šolje mleka sa 1 šoljom šećera i stavite na šporet da provri. U preostaloj polovini šolje hladnog mleka razmutite 2 pudinga od vanile tako da nema grudvica.

5. Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprekidno mešanje na laganoj vatri oko 2-3 minuta dok se fil u potpunosti ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi do sobne temperature (povremeno promešajte).

6. Ohlađeni beli fil od vanile ravnomerno nanesite preko pečenog tamnog biskvita i špatulom lepo izravnajte površinu.

7. Po želji, otopite malo čokolade i išarajte gornju površinu belog fila.

8. Kolač odložite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se beli fil i biskvit lepo stegli i povezali.

9. Ohlađeni kolač oštrim, tankim nožem isecite na jednake kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Sočni crnac u košulji se čuva u frižideru pokriven folijom ili u zatvorenoj posudi do 5 dni, gde ostaje mekan i sočan.

• Za ekstra sočan biskvit, pečenu koru možete pre filovanja blago poprskati sa nekoliko kašika toplog mleka.

• Prilikom sečenja, nož nakratko uronite u toplu vodu i obrišite ubrusom posle svakog reza kako bi ivice belog fila ostale besprekorno čiste.

Pripremite ovaj neodoljivi domaći slatkiš već danas i uživajte u svakom zalogaju sa svojom porodicom. Prijatno!