Pita sa Kajsijama: Sočan i hrskav voćni desert od gotovih kora

Kada želite brz i osvežavajući voćni desert koji mami svojim mirisom i zlatnom bojom, domaća pita sa kajsijama je apsolutno savršen izbor. Kombinacija hrskavih gotovih kora i blago kiselkastog, bogatog fila od svežih kajsija čini je nepogrešivom poslasticom za svaku priliku.

Tajna ovako urednog preseka leži u pšeničnom grizu. Griz tokom pečenja deluje kao sunđer, upijajući sve voćne sokove koje kajsije puste, tako da fil ostaje kompaktan i sočan, bez prelivanja. Korišćenje praktične mere na čaše dodatno olakšava pripremu, pa vam vaga za ovaj recept nije ni potrebna.

Sastojci

• 1 pakovanje kora za pitu

• 4 čaše svežih kajsija

• 1 čaša pšeničnog griza

• 1 čaša šećera

• Pola čaše ulja

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema fila: Sveže kajsije operite, očistite od koštica i iseckajte na sitnije komadiće. U dubljoj posudi lagano pomešajte iseckane kajsije, pšenični griz i šećer. Ostavite mešavinu da odstoji desetak minuta kako bi griz počeo da deluje i upija sokove.

2. Priprema kora: Otvorite pakovanje kora za pitu. Za svaku rolnicu biće vam potrebne po tri kore. Na radnu površinu stavite prvu koru i ravnomerno je poprskajte ili premažite sa malo ulja. Preko nje stavite drugu koru, nju takođe blago nauljite, a zatim stavite i treću koru.

3. Filovanje i rolanje: Na ivicu treće kore rasporedite bogat sloj pripremljenog fila sa kajsijama. Prebacite ivice testa blago ka unutra kako fil ne bi iscureo sa strane, a zatim čvrsto urolajte u oblik rolnice. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i fil.

4. Pečenje: Tepsiju za pečenje blago podmažite uljem. Ređajte pripremljene rolnice jednu do druge, ostavljajući minimalan razmak. Preostalim uljem blago premažite svaku rolnicu odozgo kako bi tokom pečenja dobile onu prepoznatljivu, zlatnu i hrskavu koricu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta, dok ne porumene.

5. Instrukcije za video prezentaciju: Kada se pita ispeče i blago prohladi, pripremite scenu za snimanje. Iz kadra u potpunosti sklonite sve tanjire, pribor i escajg kako bi tepsija bila u apsolutnom centru pažnje. Na kameri obavezno isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi tekstura kora i preseka bila maksimalno oštra. Pitu isecite nožem direktno u tepsiji. Odmah nakon sečenja, podignite isečeni komad i okrenite presek sa strane tako da gleda direktno u kameru (nikako ga nemojte sklanjati iz kadra), kako bi se savršeno jasno video bogat voćni sloj i hrskavo testo!