Starinski sutlijaš sa cimetom — kremasta poslastica naših baka
Starinski sutlijaš sa cimetom je bezvremeni slatkiš na kom su odrasle generacije. Topao, kremast i zamirisan vanilom, ovaj jednostavni desert od pirinča i mleka pruža pravu utohu i vraća nas direktno u bakinu kuhinju. Priprema se od svega nekoliko svakodnevnih sastojaka, izuzetno je lagan za stomak i podjednako je ukusan i sveže skuvao topao i dobro rashlađen iz frižidera.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 5 minuta
-
Vreme kuvanja: 30 minuta
-
Ukupno vreme: 35 minuta
-
Broj porcija: 4-5 zdelica
Potrebni sastojci
-
200g pirinča okruglog zrna
-
1000ml mleka
-
100g šećera
-
10g vanilin šećera
-
5g cimeta u prahu
Suggested dodaci (po želji):
-
200ml vode (za početno kuvanje pirinča)
-
prstohvat soli
Način pripreme
-
Pirinač okruglog zrna (200g) dobro isperite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra, pa ga ocedite.
-
U dublju šerpu ulijte oko 200ml vode i prstohvat soli, pa dodajte oprani pirinač i stavite na umerenu vatru da proključa.
-
Kuvajte pirinač nekoliko minuta dok ne upije vodu (ovo sprečava da se pirinač zalepi za dno šerpe kada ulijete mleko).
-
Zatim u šerpu postepeno ulijte 1000ml mleka, smanjite temperaturu na laganu i kuvajte uz povremeno mešanje varjačom oko 20-25 minuta, dok zrna pirinča potpuno ne omekšaju i smesa ne postane gusta i kremasta.
-
Kada je pirinač skovan i smesa dobila željenu gustinu, dodajte 100g šećera i 10g vanilin šećera.
-
Sve dobro promešajte i ostavite da proključa još 2-3 minuta na tihoj vatri kako bi se šećer potpuno otopio i sjedinio sa sutlijašem.
-
Vruć sutlijaš sklonite sa šporeta i odmah kutlačom sipajte u zdelice ili manje posudice.
-
Pre posluživanja, površinu svakog sutlijaša obilno pospite cimetom u prahu (5g).
-
Poslužite toplo ili ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, pa odložite u frižider.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Sutlijaš se čuva u frižideru pokriven folijom do 3 dana; stajanjem u frižideru dodatno će se zgusnuti i postati još kremastiji.
-
Upotreba pirinča okruglog zrna je ključna jer oslobađa skrob tokom kuvanja, što daju sutlijašu njegovu prepoznatljivu baršunastu teksturu.
-
Nemojte ga previše prekuvati na šporetu jer će se dodatno zgusnuti dok se hladi u zdeličicama.
Pripremite ovaj mirisni domaći sutlijaš već danas i uživajte u prepoznatljivim ukusima detinjstva! Prijatno!
