Kada vam je potrebno efektno, ukusno i brzo predjelo za slavu, rođendan ili iznenadne goste, ove šarene slane kuglice su nepogrešiv izbor. Od samo jedne jednostavne baze od sira i šunke, za tren oka dobićete tri potpuno različita, vizuelno prelepa zalogaja. Ne zahtevaju paljenje rerne, pripremaju se neverovatno lako, a na trpezi izgledaju kao da ste sate proveli u kuhinji.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 60 minuta
-
Ukupno vreme: 1 sat i 20 minuta
-
Broj porcija: oko 30 kuglica
Potrebni sastojci
Za osnovnu smesu:
-
4 čaše sitnog sira (najbolje onog koji je dobro oceđen)
-
1 čaša kisele pavlake
-
1 čaša sitno seckane šunke
-
Prstohvat soli (samo ukoliko sir nije dovoljno slan)
Za valjanje i dekoraciju:
-
1 kašika slatke crvene paprike (po potrebi dodati još malo)
-
1 čaša sitno seckanog svežeg peršuna
-
1 čaša susama (možete koristiti samo beli, ili mešavinu belog i crnog susama za lepši vizuelni efekat)
Način pripreme
-
Pre nego što počnete sa sirom, pripremite susam. Tiganj zagrejte na umerenoj vatri i kratko, na suvo, propržite beli susam dok ne dobije blagu zlatnu boju i ne pusti onu predivnu orašastu aromu. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi (ukoliko koristite mešavinu sa crnim susamom, pomešajte ih tek kada se beli ohladi).
-
Šunku isecite na veoma sitne, precizne kockice. Ovo je važno kako bi se kuglice kasnije lako oblikovale i kako bi presek izgledao uredno i primamljivo.
-
U dubljoj činiji sjedinite sitan sir i kiselu pavlaku. Dobro izmešajte viljuškom ili varjačom dok ne dobijete ujednačenu, kremastu i gustu masu. Probajte smesu, pa po potrebi i ukusu dodajte malo soli.
-
U smesu od sira i pavlake ubacite sitno seckanu šunku. Sve lagano promešajte kako bi se kockice šunke ravnomerno rasporedile po celoj smesi.
-
Činiju sa pripremljenom smesom prekrijte providnom folijom i stavite u frižider na oko sat vremena. Hlađenje je ključan korak jer će se sir i pavlaka stegnuti, što će vam znatno olakšati valjanje savršenih kuglica.
-
Kada se smesa ohladi, pripremite tri manje činijice ili dublja tanjira. U jedan sipajte slatku crvenu papriku, u drugi sitno seckani sveži peršun, a u treći pripremljeni susam.
-
Kašičicom uzimajte pomalo ohlađene smese i dlanovima pažljivo oblikujte kuglice veličine manjeg oraha. Smesu podelite tako da dobijete tri jednake grupe kuglica.
-
Prvu trećinu kuglica bogato uvaljajte u slatku crvenu papriku. Drugu trećinu uvaljajte u seckani peršun, blago pritiskajući kako bi se zeleni listići lepo zalepili. Poslednju trećinu uvaljajte u susam.
-
Šarene slane kuglice poređajte na drvenu dasku ili ukrasni tanjir za posluživanje i vratite u frižider do samog trenutka serviranja.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Ove slane kuglice je najbolje čuvati u frižideru, obavezno zatvorene u plastičnoj ili staklenoj posudi sa poklopcem kako ne bi povukle mirise od druge hrane i kako se sir ne bi isušio. Tako mogu ostati sveže i do 3 dana.
-
Zamrzavanje se nikako ne preporučuje. Sir i pavlaka nakon odmrzavanja gube svoju kremastu strukturu, postaju vodenasti i mrvičasti, što bi potpuno uništilo oblik i ukus kuglica.
-
Za još bogatiju aromu, u osnovnu smesu od sira možete dodati i jedan do dva čena veoma sitno rendanog belog luka, ili malo mlevenog bibera.
Isprobajte ovaj neverovatno jednostavan recept i oduševite svoje ukućane i goste fantastičnim ukusima i bojama. Obavezno nam javite koja od ove tri kuglice je prva nestala sa vašeg stola!