Recipe Info

1 testo – 4 slana peciva — Genijalni trik za najbogatiju domaću trpezu

1 testo – 4 slana peciva — Genijalni trik za najbogatiju domaću trpezu

Mirišljava pekara u vašoj kući nikada nije bila bliža i jednostavnija. Ovaj neverovatan recept za 1 testo – 4 slana peciva je pravi spas za svaku domaćicu koja želi da zadivi goste raznovrsnim posluženjem uz minimalan trud. Od samo jedne univerzalne, vazdušaste smese dobićete mekane kiflice punjene sirom, okrugle zemičke za sendviče, hrskave uvijene štapiće i ukusne kockice fokače koje se prosto tope u ustima.

Osnovne informacije

  • Vreme pripreme: 90 minuta (uključujući vreme za narastanje testa)

  • Vreme pečenja: 20 minuta (po jednom plehu)

  • Ukupno vreme: 110 minuta

  • Broj porcija: oko 30 različitih komada peciva

Potrebni sastojci

Za testo:

  • 6 čaša mekog brašna

  • 2 čaše toplog mleka

  • 1 kašika suvog kvasca

  • 1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)

  • 1 čaša ulja

  • 1 kašika soli

Za punjenje i dekoraciju:

  • 3 čaše sitnog sira (za punjenje kiflica)

  • 1 jaje (za premazivanje peciva pre pečenja)

  • Susam i kim za posipanje

  • Krupna morska so (po želji, za štapiće i fokaču)

Način pripreme

  1. U manju posudu sipajte toplo mleko, suvi kvasac i kašičicu šećera. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao i zapenio.

  2. U veliku činiju za mešenje prosejte meko brašno i pomešajte ga sa solju. Napravite udubljenje u sredini, pa tu ulijte nadošli kvasac i čašu ulja. Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za radnu površinu. Oblikujte ga u loptu, pokrijte čistom krpom i ostavite oko sat vremena da se udvostruči.

  3. Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na četiri jednaka dela. Svaki deo će poslužiti za jednu vrstu peciva.

  4. Od prvog dela napravite mekane kiflice. Testo razvucite oklagijom u krug i isecite na trouglove. Na širi kraj svakog trougla stavite po kašičicu sitnog sira, pa urolajte ka užem delu.

  5. Drugi deo testa iskoristite za zemičke. Otkidajte manje komade testa i dlanovima ih oblikujte u savršeno glatke loptice.

  6. Treći deo je rezervisan za štapiće. Testo razvucite u pravougaonik debljine oko pola centimetra, isecite ga na uže trake, a zatim svaku traku rukama blago uvrnite u spiralu.

  7. Od četvrtog dela napravite fokaču (pogaču). Testo prstima razvucite u manji pravougaonik debljine oko 1 cm. Vrhovima prstiju napravite karakteristična mala udubljenja po celoj površini testa (po želji je možete blago preliti sa malo maslinovog ulja).

  8. Sva oblikovana peciva poređajte u velike plehove obložene papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Prekrijte ih krpom i ostavite da odmore još 15 minuta.

  9. Za to vreme umutite jedno celo jaje viljuškom. Silikonskom četkicom pažljivo premažite svako pecivo. Zemičke pospite susamom, štapiće kimom i krupnom solju, a fokaču i kiflice možete ostaviti prazne ili posuti po želji.

  10. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 15 do 20 minuta, sve dok peciva ne dobiju prelepu, sjajnu zlatno-rumenu boju. Izvadite ih i ostavite da se malo prohlade pod krpom.

Saveti za pripremu i čuvanje

  • Budući da izdašno 1 testo – 4 slana peciva daje veliku količinu hrane, peciva možete slobodno čuvati na sobnoj temperaturi do dva dana u dobro zatvorenoj plastičnoj kutiji ili ih umotati u pamučnu krpu pa u najlonsku kesu.

  • Sve četiri vrste peciva se savršeno zamrzavaju. Ispečena i potpuno ohlađena peciva spakujte u kese za zamrzivač. Kada vam zatrebaju, samo ih ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili ih kratko podgrejte u rerni.

  • Fokaču možete dodatno obogatiti tako što ćete u njena udubljenja pre pečenja utisnuti prepolovljene čeri paradajze, masline ili je posuti krupnim sušenim origanom i ruzmarinom.

Isprobajte ovaj neverovatno praktičan recept za 1 testo – 4 slana peciva već za predstojeći vikend! Oduševićete porodicu raznovrsnošću, a vaša kuhinja će mirisati lepše od svake pekare. Javite nam koja vrsta peciva vam je bila najukusnija!