Nepečena Kasato torta je jedan od onih brzih, starinskih kolača koji se uvek nađu na trpezi kada vam je potreban bogat, čokoladni desert bez mnogo muke i paljenja rerne. Šareni presek sa komadićima hrskavog keksa, mekanih žele bombona i suvog grožđa izgleda prelepo na svakoj tacni, a priprema je toliko laka da će vam trebati svega dvadesetak minuta.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta (ne peče se)
-
Ukupno vreme: 20 minuta (uz dodatno vreme za hlađenje)
-
Broj porcija: oko 20 kocki
Potrebni sastojci
-
6 čaša izlomljenog keksa (najbolje običnog petit beurre keksa)
-
2 čaše seckanih žele bombona (raznobojnih)
-
1 čaša suvog grožđa
-
1 čaša istopljenog putera
-
1 čaša toplog mleka
-
3 čaše tamne čokolade (deo za povezivanje smese, deo za završnu glazuru)
Način pripreme
-
Suvo grožđe potopite u malo tople vode (ili ruma) desetak minuta pre početka, kako bi omekšalo, a zatim ga dobro ocedite. Žele bombone isecite na sitnije kocke, a keks izlomite rukama na manje, ali ne previše sitne komade (kako bi se lepo video u preseku).
-
U jednoj velikoj i dubokoj činiji pomešajte izlomljeni keks, seckane žele bombone i oceđeno suvo grožđe.
-
Od ukupne količine tamne čokolade (3 čaše), odvojite otprilike 2 čaše i otopite ih na tihoj vatri ili iznad pare.
-
U vrelu, tek otopljenu čokoladu dodajte istopljeni puter i toplo mleko. Sve promešajte varjačom dok se sastojci ne sjedine u glatku, tečnu kremu.
-
Dobijenu čokoladnu tečnost prelijte preko suvih sastojaka u velikoj činiji. Pažljivo, ali temeljno mešajte špatulom odozdo prema gore, sve dok svaki komadić keksa ne bude ravnomerno obložen čokoladom, a žele i suvo grožđe se pravilno rasporede po celoj smesi.
-
Pripremite pravougaoni kalup ili pleh (najbolje da ga obložite providnom folijom ili papirom za pečenje radi lakšeg vađenja). Izručite celu smesu i čvrsto je utisnite špatulom ili dnom ravne čaše. Važno je da masu dobro utapkate kako ne bi ostale šupljine i kako bi kocke bile savršenog oblika.
-
Preostalu čašu tamne čokolade otopite (možete dodati i kašiku ulja za dodatni sjaj) i ravnomerno prelijte preko utapkane Kasato torte.
-
Tortu ostavite na sobnoj temperaturi da se glazura blago prohladi, a zatim je prebacite u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se potpuno stegne i sjedini.
Saveti za pripremu i čuvanje
-
Za savršen presek bez pucanja čokolade: Tortu secite veoma oštrim, tankim nožem koji ste pre svakog reza provukli kroz vrelu vodu i obrisali suvim papirnim ubrusom.
-
Kasato torta je odlična osnova za eksperimentisanje! Ukoliko volite krckave ukuse, slobodno smanjite količinu keksa i ubacite šaku pečenih i krupno seckanih lešnika ili oraha.
-
Ovu poslasticu je najbolje čuvati u frižideru u zatvorenoj kutiji (ili prekrivenu folijom). Ukusna je čak i nakon 4-5 dana jer keks dodatno upije arome i postane divno mekan, a posluženje direktno iz frižidera daje onaj pravi, osvežavajući “kasato” osećaj.