Brzi Kremasti Kolač sa Keksom i Kafom: Nepečena kruna svake trpeze

Tražite ideju za lagan, osvežavajući i neverovatno kremast domaći kolač sa bogatom aromom kafe? Ovaj brzi keks kolač sa filom od vanile i kafe priprema se jednostavno bez paljenja rerne i uspeva baš svima iz prvog pokušaja. Pogledajte naš jednostavan poslastičarski recept i napravite ovo kremasto savršenstvo za manje od 25 minuta!

Sastojci potrebni za pripremu:

Za biskvitnu podlogu i slojeve:

• 400 g keks kora (standardni duguljasti keks za torte)

• 200 ml skuvane jake crne kafe (prohlađene, za umakanje keksa)

Za visoki i svilenkasti vanila-kafa krem:

• 1 litar punomasnog mleka

• 3 kesice pudinga od vanile

• 150 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 250 g putera (ili margarina, na sobnoj temperaturi)

• 2 pune kašike instant kafe (rastvorene u 2 kašike toplog mleka)

• 200 ml slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)

Za čokoladnu krunu na vrhu:

• 100 g narendane crne čokolade (ili kakao prah za posipanje)

Detaljan način pripreme korak po korak:

1. Kuvanje baze od pudinga: Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak ulijte u šerpu, dodajte 150 g šećera i vanilin šećer, pa stavite na umerenu vatru da proključa. U odvojenih 200 ml hladnog mleka potpuno razmutite 3 kesice pudinga od vanile tako da nema grudvica. Kada mleko u šerpi provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte 2 do 3 minuta neprestano mešajući žicom dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

2. Izrada aromatičnog krema: U prohlađenu kremu od pudinga dodajte 250 g omekšalog putera i mikserom mutite par minuta dok ne dobijete potpuno gladak i svilenkast krem. Podelite ovaj krem na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte rastvorenu instant kafu i kratko promutite mikserom da dobijete predivan svetlo-braon kafa krem. U drugi deo kreme špatulom nežno umešajte 200 ml umućene slatke pavlake kako biste dobili lagani penušavi beli krem.

3. Slaganje kora i slojeva u tepsiji: Pripremite pravougaoni dublji pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Svaki komad keksa kratko uronite u prohlađenu kuvanu kafu (dovoljna je samo sekunda da keks ne bi previše omekšao) i pravilno ga poređajte na dno pleha formirajući prvi stabilan biskvitni nivo.

4. Ređanje kremova i geometrija: Preko prvog reda keksa ravnomerno špatulom rasporedite i poravnajte kompletan pripremljeni braon krem sa ukusom kafe. Preko ovog krema ponovo poređajte drugi red keksa kratko umakanog u kafu. Preko drugog reda keksa pažljivo ulijte i savršeno horizontalno poravnajte preostali visoki sneg-beli krem.

5. Čokoladno krunisanje i hlađenje: Dok je gornja površina belog krema još uvek sveža i blago lepljiva, uzmite krupno rende i preko celog kolača, od ivice do ivice pleha, bogato, gusto i ujednačeno narendajte čokoladu za kuvanje (ili pospite bogatim slojem kakao praha) kreirajući raskošni, rustični izgled. Kolač odložite u frižider na najmanje 4 do 5 sati (idealno preko noći) kako bi keks savršeno povukao vlagu, a slojevi krema postali stabilni pod nožem.

6. Sečenje i posluženje: Nakon što se kolač potpuno rashladio, uzmite oštar i tanak nož bez recki. Sečivo ugrejte pod mlazom tople vode i obavezno ga detaljno obrišite suvim ubrusom. Secite kolač na pravilne, velike kocke prateći geometrijske linije u tepsiji. Posle svakog napravljenog reza obavezno obrišite sečivo papirnim ubrusom kako bi presek slojeva i kora ostao savršeno čist i čistokrvno definisan pod kulinarskom špatulom. Poslužite hladno uz šoljicu omiljene kafe i uživajte u ovom preukusnom domaćem spektaklu! Prijatno!