1 Smesa 3 Rolata bez Pečenja: Brzi Sitni Slavski Kolači od Keksa

Tražite proveren, brz, izdašan i izuzetno dekorativan recept koji vam omogućava da od jedne osnovne baze pripremite tri vizuelno i ukusom potpuno različita rolata za svečanu trpezu? 1 smesa – 3 rolata predstavlja kulinarsku tajnu iskusnih domaćica za slave, rođendane i praznike. Jednostavna osnova od mlevenog keksa, otopljenog margarina, mleka i šećera deli se i transformiše u tri prepoznatljive poslastice: bogatu čokoladnu salamu sa lomljenim keksom, snežnobeli kokos rolat sa tamnim punjenjem i fini zlatni rolat uvaljan u mleveni keks i orahe. Pripremaju se bez uključivanja rerne, a na poslužavniku deluju kao prava mala remek-dela iz poslastičarnice!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja osnovne smese: 10 minuta

• Vreme deljenja i oblikovanja 3 rolata: 25 minuta

• Vreme valjanja i dekorisanja: 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 2-3 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 45 minuta + vreme hlađenja

• Količina: 3 cela rolata (oko 35-40 pravilnih kolutova)

Potrebni sastojci za 3 rolata

Za univerzalnu osnovnu smesu:

• 500 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 125 g margarina (ili maslaca, otopljenog na laganoj vatri)

• 100 g šećera (kristal šećera ili šećera u prahu)

• 100 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

• 100 g čokolade (čokolade za kuvanje, otopljene)

Dodaci za oblikovanje i valjanje (kao na slici):

• Dodaci: Kokos & Keks (oko 40 g kokosovog brašna i 40 g mlevenog keksa/oraha za posipanje)

• 40-50 g krupno lomljenog keksa (za mozaik strukturu prvog rolata)

• malo šećera u prahu ili kakaa za posipanje

Suggested dodaci (po želji za aromu):

• 1 kesica vanilin šećera

• 1-2 kašike ruma (za tamni deo rolata)

Korak po korak priprema

1. Priprema i mešenje osnovne smese

U šerpici na tihoj vatri otopite 125 g margarina sa 100 ml mleka i 100 g šećera (i kesicom vanilin šećera po želji) dok se šećer potpuno ne rastopi. U veću posudu stavite 500 g mlevenog keksa, pa ulijte pripremljenu toplu tečnost. Rukama ili varjačom dobro sjedinite smesu dok ne dobijete ujednačenu, meku i podatnu masu koja se ne mrvi.

2. Deljenje smese na tri dela

Pripremljenu smesu podelite na tri jednaka dela:

• Prvi deo (za čokoladnu salamu): U ovaj deo dodajte polovinu otopljene čokolade (oko 50 g) i 40-50 g krupno izlomljenog keksa. Dobro promešajte.

• Drugi deo (za kokos rolat): Ostavite svetlu bazu, a preostalu otopljenu čokoladu (50 g) sačuvajte za unutrašnje tamno jezgro. U svetli deo po želji umešajte 2 kašike kokosa.

• Treći deo (za keks-orah rolat): Ostavite u osnovnom svetlom obliku ili u njega umešajte kašiku mlevenih oraha.

3. Izrada 1. rolata: Čokoladna salama sa mozaikom (levi rolat na slici)

• Čokoladnu smesu sa komadićima lomljenog keksa prebacite na prozirnu foliju.

• Rukama i pomoću folije čvrsto je urolajte u pravilan, kompaktan valjak prečnika oko 5 cm.

• Spoljašnji deo valjka pospite sa malo šećera u prahu ili kakao praha, pa ga zavežite u foliju i odložite na hladno. Na preseku će se videti prelepi svetli komadići keksa u tamnoj čokoladi.

4. Izrada 2. rolata: Beli kokos rolat sa tamnim srcem (srednji rolat na slici)

• Svetlu smesu rastanjite preko prozirne folije oklagijom u tanji pravougaonik.

• Preostalu otopljenu čokoladu (ili tamni čokoladni fil) nanesite duž jedne ivice ili u tankom sloju preko polovine razvijenog testa.

• Pomoću folije pažljivo i čvrsto urolajte testo tako da čokolada ostane u samom centru poput spirale ili tamnog srca.

• Rolat sa svih strana obilno uvaljajte u kokosovo brašno, lagano pritiskajući dlanovima da nastane bogat snežnobeli omotač, pa ga umotajte u foliju.

5. Izrada 3. rolata: Zlatni keks rolat (desni rolat na slici)

• Treći deo smese rastanjite na foliji u pravougaonik. Po želji ga možete premazati tankim slojem džema, karamele ili ostaviti čistog, pa ga čvrsto urolajte u valjak.

• U plitki tanjir pomešajte mleveni keks i malo sitno mlevenih oraha.

• Ceo rolat uvaljajte u ovu zlatnu mešavinu keksa i oraha dok se površina ravnomerno ne obloži, pa ga blago pritisnite i uvijte u foliju.

6. Hlađenje, sečenje i posluživanje

Sva tri uvijena rolata stavite na ravnu dasku i odložite u frižider na najmanje 2 do 3 sata (najbolje preko noći) kako bi se maslac i čokolada stegli, a kolači postali čvrsti.

• Izvadite rolate i skinite foliju.

• Oštrim, tankim nožem svaki rolat isecite na pravilne kolutove debljine oko 1 cm (kao na dasci sa slike).

• Poređajte kolutove na svečani poslužavnik naizmenično kako bi do izražaja došao kontrast tamne čokolade, belog kokosa i zlatnog keksa.

Saveti za savršena tri rolata

• Podešavanje gustine smese: Krupnoća i suvoća mlevenog keksa mogu varirati; ukoliko je smesa pri mešenju suva i mrvi se, dodajte još jednu kašiku toplog mleka, a ako je previše meka, dodajte kašiku keksa.

• Čvrsto rolovanje folijom: Tokom uvijanja rolata uvek koristite foliju kao oslonac i rukama dobro sabijte valjak sa svih strana kako bi struktura bila gusta bez šupljina i vazduha.

• Čuvanje: Ovi rolati se čuvaju u zatvorenoj posudi u frižideru do 2-3 nedelje, a mogu se i zamrznuti celi u foliji do 2 meseca.

Pripremite ova 3 rolata od 1 smese već danas i uz minimalan trud obezbedite najlepši, najšareniji i najbogatiji slavski poslužavnik sitnih kolača! Prijatno!