3 Bela Kolača od Jedne Smese: Brzi Sitni Slavski Kolači bez Pečenja

Tražite proveren, brz, izdašan i elegantan recept koji vam omogućava da od jedne osnovne baze pripremite čak tri različite, prelepe snežnobele poslastice za slavu, rođendan ili prazničnu trpezu? 3 bela kolača od jedne smese (Raffaello kokos kuglice sa bademom, beli rolat sa brusnicama i minjoni preliveni belom čokoladom) predstavljaju vrhunski trik iskusnih domaćica. Spoj mlevenog plazma keksa, mirisnog kokosa, bele čokolade, maslaca ili margarina i mleka daje finu, kompaktnu i podatnu masu koja se ne peče, a nudi tri potpuno različita ukusa, oblika i vizuelna doživljaja na jednom jedinom poslužavniku!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja osnovne smese: 10 minuta

• Vreme oblikovanja 3 vrste kolača: 25 minuta

• Vreme pripreme bele glazure i dekoracije: 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: najmanje 2 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 45 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 30-35 komada sitnih kolača (pun svečani tanjir kao na slici)

Potrebni sastojci za 3 bela kolača

Za univerzalnu osnovnu smesu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma)

• 100 g kokosa (finog belog kokosovog brašna)

• 100 g bele čokolade (otopljene na pari ili laganoj vatri)

• 150 g margarina (ili maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g šećera u prahu (prosejanog)

• 100 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

Dodaci za oblikovanje 3 vrste (kao na slici):

• Za 1. vrstu (Kokos kuglice): 8-10 celih badema (blago prepečenih) + 30 g kokosa za valjanje

• Za 2. vrstu (Beli rolat): 40-50 g suvih brusnica (ili seckanih suvih višanja)

• Za 3. vrstu (Beli minjoni): 50 g bele čokolade i 1 kašika ulja za glazuru + šećerne srebrne perlice i malo kokosa za dekoraciju

Korak po korak priprema

1. Priprema i mešenje osnovne smese

U manjoj posudi na tihoj vatri ili na pari otopite 100 g bele čokolade sa 100 ml mleka, pa sklonite sa vatre da se prohladi do mlakog. U većoj posudi penasto umutite 150 g omekšalog margarina (ili maslaca) sa 100 g šećera u prahu. Dodajte 300 g mlevenog Plazma keksa i 100 g kokosa, pa ulijte mlaku otopljenu belu čokoladu sa mlekom. Rukama ili varjačom dobro izradite smesu dok ne dobijete glatku, meku, mirisnu i kompaktnu masu koja se lako oblikuje i ne lepi za prste.

2. Deljenje smese na 3 jednaka dela

Pripremljenu osnovnu masu izmerite i podelite na tri jednaka dela (svaki deo po oko 250 g) za tri različita kolača.

3. Izrada 1. vrste: Kokos kuglice sa bademom (Raffaello stil)

• Uzmite prvi deo smese i podelite ga na 8-10 manjih loptica.

• Svaku lopticu spljoštite na dlanu, u sredinu stavite jedan ceo blago tostirani badem, pa dlanovima ponovo formirajte pravilnu kuglicu.

• Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno, blago ih pritisnite među dlanovima da se kokos zalepi i odložite na poslužavnik (kao na levoj strani slike).

4. Izrada 2. vrste: Beli rolat sa brusnicama

• Uzmite drugi deo smese i na ravnoj površini preko prozirne folije rastanjite ga oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm.

• Po celoj površini ravnomerno rasporedite 40-50 g suvih brusnica i dlanom ih blago utisnite u testo.

• Pomoću folije čvrsto urolajte smesu u tanji, kompaktan valjak.

• Uvijen rolat umotajte u foliju i stavite u frižider na sat vremena da se stegne.

• Stegnuti rolat oštrim nožem isecite na pravilne kolutove debljine oko 1 cm (kao u sredini slike).

5. Izrada 3. vrste: Beli minjoni sa glazurom i perlicama

• Uzmite treći deo smese i formirajte mali pravougaoni blok debljine oko 2 cm.

• Oštrim nožem isecite blok na jednake manje pravougaonike ili kocke veličine zalogaja.

• Otopite 50 g bele čokolade sa 1 kašikom ulja za završni preliv.

• Svaki minjon prelijte otopljenom belom čokoladom, pa dok je glazura još meka pospite sa par mrvica kokosa i ukrasite jestivim srebrnim perlicama (kao na desnoj strani slike).

6. Hlađenje i serviranje

Sve tri vrste kolača poređajte na jedan veliki svečani ovalni poslužavnik. Stavite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se maslac, bela čokolada i keks u potpunosti stegli i sjedinili. Poslužite rashlađeno direktno iz frižidera!

Saveti za savršena tri bela kolača

• Konzistencija smese: Ako vam se masa učini previše mekom pre oblikovanja (u zavisnosti od krupnoće mlevenog keksa), ostavite je 10 minuta u frižideru; margarin i bela čokolada će početi da stežu, pa će se kuglice i rolat oblikovati bez lepljenja.

• Brusnice daju balans: Suve brusnice u rolatu pružaju neophodnu prijatnu kiselost koja savršeno preseca slatkoću Plazme i bele čokolade.

• Čuvanje: Ovi sitni kolači mogu stajati u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 nedelje bez promene ukusa ili teksture, a odlično podnose i zamrzavanje u kutiji do 2 meseca.

Pripremite ova 3 bela kolača od jedne smese već danas i obezbedite najlepši, najbrži i najraskošniji snežnobeli poslužavnik za svoju prazničnu ili slavsku trpezu! Prijatno!