Starinski dilber dudak – Raskošna zalivena poslastica u obliku polumeseca

Starinski dilber dudak je prefinjena, tradicionalna orijentalna poslastica prepoznatljiva po svom jedinstvenom preklopljenom obliku koji podseća na usne (po čemu je i dobila ime). Ovo mekano testo punjeno krupno seckanim orasima i bogato zaliveno slatkim sirupom sa limunom, predstavlja pravi kulinarski dragulj koji se savršeno uklapa u vašu rastuću kolekciju autentičnih deserata. Njen sočan, zlatno-rumeni presek i raskošno serviranje u bakarnoj tepsiji prelepo su dočarani na slici “Golden Dilber Dudak Recipe.png”.

Sastojci

• 1 jaje

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 400 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 200 g krupno seckanih oraha za nadev

• 700 g šećera za agdu

• 500 ml vode i sok pola limuna

Način pripreme

Korak 1: Kuvanje i hlađenje agde (sirupa)

Pripremu uvek započnite kuvanjem sirupa kako bi se on potpuno ohladio pre prelivanja vrelih kolača. U dublju šerpu sipajte 700 g šećera za agdu i prelijte sa 500 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete sirup blage gustine, a pred sam kraj umešajte sok pola limuna za prijatnu, osvežavajuću citrusnu notu. Sklonite posudu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Priprema prhkog testa

U dublju posudu za mešenje razbijte 1 jaje, pa dodajte 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja. Sve tečne sastojke dobro promešajte varjačom. Zatim postepeno dodajte 400 g brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Umesite glatko, mekano i masno testo koje se ne lepi za ruke.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje orahom

Testo razvucite oklagijom na radnoj površini na debljinu od oko pola centimetra. Okruglom modlom ili čašom vadite pravilne krugove od testa. Na sredinu svakog kruga stavite po punu kašičicu od pripremljenih 200 g krupno seckanih oraha za nadev. Preklopite testo na pola formirajući oblik polumeseca (ili usana) i blago pritisnite ivice prstima kako fil ne bi ispadao tokom pečenja, kreirajući izgled koji se jasno vidi na slici.

Korak 4: Pečenje

Pleh za pečenje (poput bakarne tepsije sa slike) blago podmažite uljem, pa u njega pažljivo slažite oblikovane kolače tako da se blago preklapaju jedan preko drugog. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C do 200°C oko 25 do 30 minuta, dok kolači ne narastu i ne dobiju prepoznatljivu zlatno-rumenu boju na površini.

Korak 5: Zalivanje i dekorisanje

Vrele, tek ispečene kolače izvadite iz rerne i odmah ih ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom od šećera, vode i limuna. Ostavite poslasticu na sobnoj temperaturi nekoliko sati da testo dobro upije sirup i postane izuzetno sočno. Pre posluživanja, svaki komad dodatno pospite preostalim seckanim orasima po liniji spajanja i ukrasite kolutovima limuna iz agde, baš onako kako je to raskošno prikazano na slici “Golden Dilber Dudak Recipe.png”.