Ovaj tradicionalni recept za karamel oblande nudi bogatu i neodoljivu poslasticu. Između hrskavih slojeva oblandi nalazi se gusto i bogato punjenje od karamelizovanog šećera i mlevenih oraha, stvarajući savršen balans teksture. Desert je predstavljen u metalnoj tepsiji, isečen na savršene kocke sa jasno vidljivim slojevima. Ovo je prava starinska poslastica koja će vas vratiti u detinjstvo.
Sastojci:
-
1 pakovanje oblandi
-
4 čaše šećera
-
3 čaše mleka
-
1 čaša putera
-
3 čaše mlevenih oraha
Priprema:
-
Karamelizacija šećera: U veću šerpu sipajte 4 čaše šećera. Na laganoj vatri, uz stalno mešanje, otopite šećer dok ne dobije zlatno-braon boju karamele. Budite oprezni da karamela ne pregori, jer će tada desert imati gorak ukus.
-
Dodavanje mleka: Kada se šećer otopi, pažljivo, uz stalno mešanje, dodajte 3 čaše mleka. Budite oprezni jer će smesa prskati. Nastavite da kuvate na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se sav karamelizovani šećer ponovo ne otopi i smesa se ne sjedini.
-
Kuvajte do zgušnjavanja: Kuvajte fil na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok se ne zgusne i postane tamnije zlatne boje. Proces zgušnjavanja može potrajati.
-
Dodavanje putera i oraha: Kada je fil skoro gotov (počeće da se odvaja od dna šerpe pri mešanju), dodajte puter i mešajte dok se ne otopi i sjedini sa smesom. Sklonite šerpu sa vatre. Odmah umešajte mlevene orahe i mešajte dok se ne dobije ujednačena, gusta smesa.
-
Slaganje oblandi: Dok je fil još topao, počnite sa slaganjem. Položite prvu oblandu, ravnomerno nanesite tanak sloj karamel-orah fila, pa prekrijte drugom oblandom. Ponovite postupak za sve preostale oblande, završavajući sa poslednjom oblandom.
-
Hlađenje i sečenje: Postavite neki težak predmet (npr. dasku) na vrh složene oblande kako bi se slojevi lepo slepili. Ostavite desert da se ohladi na sobnoj temperaturi i odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se fil potpuno stegao. Nakon što se stegne, oštrim nožem isecite desert na savršene kocke, kao što je prikazano na slici. Poslužite ove neodoljive kocke.