4 Brza Kolača bez Pečenja: Sitni Slavski Kolači od Jedne Smese

Tražite proveren, brz, izdašan i vrhunski dekorativan recept koji vam omogućava da uz minimalan trud od jedne osnovne baze pripremite čak četiri vizuelno i ukusom potpuno različite vrste sitnih kolača? 4 brza kolača bez pečenja predstavljaju pravo spasenje za slave, praznične trpeze, rođendane ili iznenadne goste. Kombinacija mlevenog keksa, svilenkastog otopljenog maslaca, mleka i šećera u prahu pruža savršeno podatnu osnovu koja se deli na četiri dela i kombinuje sa otopljenom čokoladom, mlevenim i seckanim orasima, mirisnim kokosom i zlatnim mrvicama. Rezultat je raskošan poslužavnik sa snežnobelim kokos kockama, rustičnim čokoladnim kockama sa krupnim orasima, tamnim slojevitim čoko zalogajima sa glazurom i kremastim zlatnim štanglicama!

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme i mešenja osnovne smese: 10 minuta

• Vreme deljenja, aromatičnog dopunjavanja i oblikovanja 4 vrste: 25 minuta

• Vreme dekorisanja (glazura, posipi): 10 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja u frižideru: najmanje 2-3 sata (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme rada: oko 45 minuta + vreme hlađenja

• Količina: oko 35-40 sitnih kocki (pun svečani poslužavnik kao na slici)

Potrebni sastojci za 4 brza kolača bez pečenja

Za univerzalnu osnovnu smesu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 150 g maslaca (otopljenog na tihoj vatri)

• 100 ml mleka (toplog punomasnog mleka)

• 150 g šećera u prahu (prosejanog)

Za raspodelu ukusa i slojeve (kao na slici):

• 100 g čokolade za kuvanje (otopljene – podeljene za tamnu smesu i sjajnu glazuru)

• 100 g mlevenih oraha (domaćih oraha, deo krupno seckan za posipanje)

• 50 g kokosa (finog belog kokosovog brašna)

Suggested dodaci (po želji za dodatnu aromu i dekoraciju):

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašika ruma (za tamne čokoladne kocke)

• malo rendane čokolade ili zlatnih mrvica keksa za završno posipanje

Korak po korak priprema

1. Zamesivanje osnovne baze

U manjoj šerpici na tihoj vatri lagano otopite 150 g maslaca sa 100 ml mleka i 150 g šećera u prahu (i kesicom vanilin šećera po želji) dok ne dobijete ujednačenu, toplu tečnost. U veću posudu za mešenje stavite 300 g mlevenog keksa, pa ulijte pripremljenu toplu tečnu smesu. Varjačom ili rukama dobro izradite masu dok ne dobijete glatku, meku, mirisnu i kompaktnu smesu koja se lako oblikuje.

2. Deljenje smese na 4 jednaka dela

Pripremljenu smesu podelite na četiri jednaka dela (svaki deo po oko 170–180 g) i rasporedite ih u posebne posudice.

3. Izrada 1. vrste: Snežnobele kokos kocke (gore levo na slici)

• U prvu posudicu sa smesom umešajte 25 g kokosovog brašna (i kašiku mleka ako je potrebno).

• Smesu utisnite u manji pravougaoni kalup ili na dasku u kompaktan blok debljine oko 2–2.5 cm.

• Gornju površinu premažite tankim slojem mleka ili svetlog krema, pa bogato pospite preostalim belim kokosom (kao na slici).

• Ostavite da se stegne, pa isecite na pravilne snežne kocke.

4. Izrada 2. vrste: Rustične čoko kocke sa krupnim orasima (gore desno na slici)

• U drugu posudicu umešajte 1 kašiku otopljene tamne čokolade i 30 g mlevenih oraha.

• Formirajte blok jednake visine (oko 2 cm).

• Površinu blago premažite sa malo otopljene čokolade, pa preko nje gusto i bogato utisnite krupno seckane domaće orahe (kao na slici).

• Nakon stezanja secite na pravilne krupnije kocke.

5. Izrada 3. vrste: Slojevite čokoladne kocke sa glazurom (dole levo na slici)

• U treći deo smese dodajte 2 kašike otopljene čokolade za kuvanje (i par kapi ruma po želji) kako bi postala potpuno tamna.

• Masu utisnite u plitak pravougaonik.

• Prelijte preostalom sjajnom otopljenom čokoladom za kuvanje pomešanom sa par kapi ulja.

• Dok je glazura još meka, preko nje pospite malo rendane crne čokolade (kao na slici).

• Kada se glazura stegne, oštrim nožem secite na elegantne tamne kocke.

6. Izrada 4. vrste: Zlatne keks kocke sa posipom (dole desno na slici)

• Četvrti deo smese ostavite u njegovoj prirodnoj zlatnoj boji i ukusu putera i keksa (po želji umešajte kašiku mlevenih oraha).

• Formirajte uredan pravougaoni blok debljine oko 2 cm.

• Gornju površinu pospite krupnije mlevenim keksom i blago prepečenim orasima, pa lagano utisnite dlanom da se mrvice vežu za podlogu.

• Isecite na pravilne zlatne kocke.

7. Hlađenje, sečenje i serviranje

Sve formirane blokove kolača odložite u frižider na najmanje 2 do 3 sata kako bi se maslac i čokolada u potpunosti stegli.

• Ohlađene kolače secite oštrim, tankim nožem koji možete obrisati toplim ubrusom pre svakog reza kako bi ivice ostale savršeno oštre.

• Poređajte ih na veliki svečani poslužavnik u četiri odvojene grupe (kao na slici), stvarajući raskošan kontrast belog kokosa, tamne glazure, krupnih oraha i zlatnog keksa!

Saveti za savršena 4 brza kolača

• Prilagođavanje vlažnosti smese: Dodavanjem kokosa ili oraha u podeljene delove smesa može postati mrvljivija; uvek imajte pri ruci 1-2 kašike toplog mleka da povratite mekoću i elastičnost mase pre utiskivanja u kalup.

• Topli nož za precizan rez: Čokoladna glazura i blokovi sa orasima najlepše se seku kada nož prethodno zagrejete pod mlazom tople vode i obrišete suvom krpom.

• Čuvanje: Ovi sitni slavski kolači mogu bez problema stajati u hermetički zatvorenoj kutiji u frižideru do 2-3 nedelje, a mogu se i zamrznuti do 2 meseca.

Pripremite ova 4 brza kolača bez pečenja već danas i uz jednu jedinu osnovnu smesu obezbedite najraskošniji, najukusniji i najlepši slavski poslužavnik koji će oduševiti sve goste! Prijatno!