Ovaj predivni sočni griz kolač sa orasima je pravi starinski klasik koji osvaja svojim bogatim ukusom i savršenom teksturom. Kombinacija pšeničnog griza i mlevenih oraha daje mu divnu zrnastu strukturu, dok ga slatki sirup čini neverovatno sočnim i mekim. Priprema se lako uz praktičnu meru na čaše, a rezultat je neodoljiva poslastica koja se prosto topi u ustima.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 35 minuta
-
Ukupno vreme: 50 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za testo
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
1 čaša jogurta
-
2 čaše pšeničnog griza
-
2 čaše mlevenih oraha
-
1 kesica praška za pecivo od 10 grama
Za sirup
-
4 čaše vode
-
3 čaše šećera
Način pripreme
-
U dubljoj šerpi pripremite sirup. Sipajte vodu i šećer, pa stavite na umerenu temperaturu da proključa. Kada sirup provri, kuvajte ga lagano još oko pet minuta, a zatim sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine blago podmažite sa malo ulja i pospite brašnom, a višak brašna obavezno istresite iz pleha.
-
U dubljoj vangli penasto umutite jaja sa šećerom sve dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen.
-
U umućena jaja u tankom mlazu ulijte ulje i jogurt, pa lagano promešajte varjačom da se tečni sastojci sjedine.
-
U posebnoj posudi pomešajte pšenični griz, mlevene orahe i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte lagano kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
-
Ostavite smesu da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi kako bi pšenični griz upio tečnost i nabubrio.
-
Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i poravnajte špatulom.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 35 minuta. Kolač je pečen kada dobije lepu zlatnu boju i kada čačkalica ubodena u sredinu testa izađe potpuno suva.
-
Izvadite vreo kolač iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije svu tečnost i da se u potpunosti ohladi.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili savršeno uredne kocke sa jasnim presekom, kolač obavezno isecite oštrim nožem tek kada se potpuno ohladi i kada u potpunosti upije sirup. Gotov desert čuvajte isključivo u frižideru, najbolje pokriven providnom prianjajućom folijom kako bi zadržao svoju sočnost. Služi se uvek dobro rashlađen.