Ovaj predivni jogurt kolač sa kajsijama je pravi letnji klasik koji mami svojim mirisom i zlatnom bojom. Njegovo vazdušasto, mekano testo sa jogurtom savršeno se stapa sa kiselkastim, sočnim polutkama voća. Priprema se neverovatno lako pomoću jednostavne mere na čaše, bez upotrebe vage, a rezultat je izdašna poslastica koja se bukvalno topi u ustima uz popodnevnu kafu.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 40 minuta
-
Ukupno vreme: 55 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za mekano testo
-
4 komada jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša ulja
-
2 čaše jogurta
-
4 čaše brašna
-
1 kesica praška za pecivo od 10 grama
Za voćni sloj
-
4 čaše sečenih kajsija
Za posipanje
-
pola čaše šećera u prahu
Način pripreme
-
Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Četvrtasti pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite sa kašikom brašna, a višak brašna istresite kako se kolač ne bi zalepio za dno tokom pečenja.
-
Kajsije dobro operite, prepolovite ih i očistite od koštica. Ako su kajsije krupnije, možete ih iseći na četvrtine.
-
U dublju vanglu polupajte cela jaja i dodajte šećer. Mutite mikserom ili žicom dok smesa ne postane svetla, penasta i dok se sav šećer potpuno ne otopi.
-
U umućena jaja u tankom mlazu ulijte ulje i jogurt. Žicom lagano promešajte kako bi se tečni sastojci potpuno sjedinili.
-
U posebnoj činiji dobro promešajte brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu sa jajima i jogurtom. Obavezno odložite mikser i uzmite varjaču. Mešajte laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore dok ne dobijete glatko, ujednačeno i nešto gušće testo bez ijedne grudvice brašna.
-
Izlijte dobijenu smesu u pripremljeni pleh i špatulom je ravnomerno rasporedite i poravnajte.
-
Preko sirovog testa pažljivo rasporedite isečene kajsije. Ređajte ih tako da presečena strana bude okrenuta nagore, blago ih utiskujući u smesu.
-
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta. Kolač je savršeno pečen kada lepo naraste, porumeni po površini i kada drvena čačkalica ubodena u sredinu testa izađe potpuno suva.
-
Izvadite ispečeni kolač iz rerne i ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Kada se kolač potpuno ohladi, celu površinu bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Zatim ga oštrim nožem isecite na pravilne kocke i poslužite.
Savet
Da teže voće poput kajsija tokom pečenja ne bi palo na samo dno pleha, obavezno polovine voća pre ređanja blago uvaljajte u jednu kašiku brašna. Ovo brašno će zadržati voće na površini i sredini testa, pa će kolač biti savršeno presečen i sočan u svakom zalogaju.
Čuvanje i podgrevanje
Jogurt kolač sa kajsijama čuvajte na sobnoj temperaturi prekriven čistom pamučnom krpom ili u plastičnoj posudi sa poklopcem kako bi zadržao svoju neverovatnu mekoću i kako se ivice ne bi isušile. Može stajati do tri dana, a pošto se uvek služi na sobnoj temperaturi, podgrevanje nije potrebno.
Najčešća pitanja
Da li mogu da koristim drugo voće umesto kajsija?
Apsolutno. Ovaj osnovni recept sa jogurtom je savršena i neutralna baza, pa kajsije možete zameniti višnjama, breskvama, malinama ili šljivama, u zavisnosti od trenutne sezone i onoga što imate u kući.
Šta da radim ako nemam jogurt?
Ukoliko nemate jogurt pri ruci, možete ga zameniti kiselom pavlakom ili kiselim mlekom u potpuno istoj meri. Ovi mlečni proizvodi će testu dati istu potrebnu masnoću i blagu kiselost koja reaguje sa praškom za pecivo, čineći biskvit savršeno vazdušastim.