Sočni čokoladni kolač sa tikvicama: Nestvarno mekani desert koji obara sa nogu
Kada želite da pripremite desert koji je istovremeno intenzivno čokoladan, a neverovatno sočan i mekan, ovaj kolač sa tikvicama je apsolutni pogodak. Iako zvuči neobično, tikvice su tajni sastojak koji testu daje predivnu vlažnost, a da se pritom njihov ukus uopšte ne oseti.
Tajna ovog prelepog preseka leži upravo u rendanim tikvicama koje tokom pečenja ispuštaju svoje prirodne sokove. Krupni komadi crne čokolade na vrhu, koji se blago istope, daju kolaču onaj vrhunski, premium izgled i dodatnu dozu raskošnog ukusa.
Sastojci
-
3 domaća jaja
-
1 čaša šećera
-
1/2 čaše ulja
-
1 čaša brašna
-
3 kašike kakao praha
-
1 kesica praška za pecivo
-
400g rendanih tikvica
-
100g crne čokolade
Način Pripreme
-
Priprema tikvica (Najvažniji korak): Tikvice dobro operite i narendajte. Izuzetno je važno da ne cedite vodu iz njih. Taj prirodni sok je ključan za sočnost kolača.
-
Mućenje: U prostranoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu dodajte ulje, neprestano muteći na slabijoj brzini.
-
Suvi sastojci: U odvojenoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja i lagano sjedinite špatulom.
-
Spajanje: U dobijenu čokoladnu smesu dodajte narendane tikvice (zajedno sa sokom) i sve dobro promešajte varjačom kako bi se ravnomerno rasporedile.
-
Priprema za pečenje: Smesu izlijte u prethodno podmazan i brašnom posut četvrtasti pleh.
-
Dekoracija: Crnu čokoladu nožem iseckajte na krupnije kocke i ravnomerno ih rasporedite preko sirovog testa pre pečenja.
-
Pečenje: Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
-
Posluživanje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja na kocke.
Mali Saveti za Savršen Rezultat
-
Mera na čaše: Koristite standardnu čašu od 200 ml za merenje šećera, ulja i brašna kako bi proporcije bile tačne.
-
Kvalitet kakaa: Obavezno koristite kvalitetan, tamni kakao prah kako bi kolač imao ovako bogatu i duboku boju.
-
Izbor čokolade: Čokolada sa visokim procentom kakaa je najbolja jer zadržava svoj oblik i nakon topljenja, dajući kolaču savršen izgled.
