Brzi slani uštipci iz rerne: Vazdušasto testo sa sirom koje se topi u ustima

Kada vam se jede domaće, toplo pecivo, a želite da izbegnete stajanje pored šporeta i prženje u dubokom ulju, ovi uštipci iz rerne su apsolutno savršeno rešenje. Spolja imaju predivnu hrskavu, zlatnu koricu, dok iznutra ostaju neverovatno mekani i vazdušasti.

Zahvaljujući praktičnoj “meri na čaše”, priprema testa je izuzetno laka i brza. Jogurt testu daje neophodnu mekoću i sočnost, dok sir stvara bogate, slane džepove unutar svakog uštipka. Pečenje u vatrostalnoj posudi omogućava da se uštipci blago spoje tokom pečenja, čuvajući vlagu i stvarajući pecivo koje se savršeno kida rukama.

Sastojci

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše brašna

• 200g sitnog sira

• 1 prašak za pecivo

• 1 kašičica soli

• 50ml ulja

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema rerne i posude: Odmah na početku uključite rernu da se greje na 200°C. Vatrostalnu posudu (ili pleh srednje veličine) dobro podmažite sa malo ulja ili putera, pazeći da obložite i dno i ivice, kako se uštipci ne bi zalepili.

2. Umutite tečne sastojke: U dublju vanglu razbijte 3 jaja i dodajte 1 kašičicu soli. Žicom za mućenje penasto umutite jaja. Zatim sipajte 50ml ulja i 1 čašu jogurta, pa sve dobro promešajte žicom dok se tečni sastojci potpuno ne sjedine.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi promešajte 2 čaše brašna sa 1 kesicom praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno, iz nekoliko puta, dodajte u umućena jaja i jogurt. Mešajte varjačom ili špatulom dok ne dobijete glatko, gušće testo bez grudvica.

4. Umešavanje sira: U dobijeno testo ubacite 200g sitnog sira. Špatulom lagano i pažljivo preklopite testo nekoliko puta kako bi se sir ravnomerno rasporedio, ali pazite da ga ne izgnječite previše ukoliko želite da vam u pečenom testu ostanu vidljivi i osetni komadići sira, baš kao na preseku sa fotografije.

5. Formiranje uštipaka: Uzemite dve supene kašike. Jednu kašiku nakvasite u malo vode ili ulja, zagrabite punu kašiku testa, a drugom kašikom svucite testo u podmazanu vatrostalnu posudu. Stavljajte komade testa jedan do drugog, ostavljajući samo minimalan razmak između (tokom pečenja će narasti i spojiti se).

6. Pečenje: Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite na 200°C oko 25 do 30 minuta. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od vaše rerne, ali uštipci su gotovi kada dobiju predivnu, bogatu tamno-zlatnu boju na vrhu.

7. Hlađenje i služenje: Izvadite posudu iz rerne. Ako želite da korica bude izuzetno mekana, vrele uštipke možete ovlaš prekriti čistom pamučnom krpom na 5 minuta. Služite ih dok su još topli, idealno uz šolju jogurta, kiselog mleka ili ajvar.