Kolač sa makom i limunom: Osvežavajući desert sa predivnom glazurom

Kada želite da pripremite desert koji spaja duboke, zemljane tonove sa osvežavajućim citrusnim notama, ovaj kolač sa makom i limunom je apsolutni pogodak. Iako izgleda kao delo iz izloga moderne poslastičarnice, priprema se neverovatno lako, a rezultat je sočan i mekan biskvit koji se prosto topi u ustima.

Tajna ovako lepog preseka i teksture leži u dodatku jogurta i ulja koji testu daju vlažnost, dok bogata količina mlevenog maka obezbeđuje prepoznatljiv izgled. Gusta, slatko-kisela glazura od limuna na vrhu ne samo da pruža vrhunski vizuelni efekat, već i savršeno balansira slatkoću samog kolača.

Sastojci

• 4 Jaja

• 150g Šećera

• 200g Mlevenog maka

• 150g Brašna

• 100ml Ulja

• 200ml Jogurta

• 1 Prašak za pecivo

• 2 Limuna (sok i korica)

Način Pripreme

1. Mućenje jaja: U prostranoj, velikoj posudi penasto umutite jaja sa šećerom koristeći mikser. Mutite dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje tečnih sastojaka: U umućena jaja dodajte ulje, jogurt, sitno rendanu koricu od dva limuna i sok od jednog limuna (sok od drugog limuna sačuvajte za završnu glazuru). Sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

3. Spajanje sa suvim sastojcima (Sve u jednoj posudi): U istu glavnu posudu postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo, kao i mleveni mak. Od ovog trenutka isključite mikser i špatulom lagano i nežno promešajte smesu odozdo prema gore, dok se svi sastojci ne povežu u ujednačeno, tamno testo.

4. Pečenje: Dobijenu smesu izlijte u okrugli kalup (ili pleh po želji) koji ste prethodno podmazali maslacem i posuli brašnom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je pečen.

5. Priprema limunove glazure: Dok se kolač hladi, napravite prepoznatljivu žutu glazuru. U manju činiju sipajte sok od preostalog limuna i postepeno dodajte šećer u prahu uz neprestano mešanje žicom, sve dok ne dobijete gustu, ali i dalje tečnu, neprozirnu smesu.

6. Dekoracija: Kada se kolač potpuno ohladi, prelijte ga pripremljenom glazurom tako da ležerno curi niz ivice (kao na slici). Na vrh odmah narendajte još malo sveže korice limuna kako bi se zalepila za glazuru pre nego što se stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Priprema limuna: S obzirom na to da se koristi korica, izuzetno je važno da birate neprskani (organski) limun ili da ga pre rendanja detaljno operete u rastvoru vode i sode bikarbone.

• Mlevenje maka: Za najlepšu teksturu biskvita bez osećaja krckanja pod zubima, pobrinite se da mak bude veoma sitno, gotovo praškasto samleven.

• Podešavanje glazure: Gustinu glazure lako možete kontrolisati – ako je previše tečna, dodajte još malo šećera u prahu; ako je previše gusta i ne sliva se lepo, dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka.