Pravi domaći burek sa sirom — hrskavi klasik bogatog ukusa

Pravi domaći burek sa sirom je omiljeni specijalitet koji osvaja hrskavim korama i sočnim, bogatim nadveom od punomasnog sira. Spoj tankih kora, masnoće i osvežavajućeg fila stvara neodoljivu kombinaciju koja pri svakom zalogaju podseća na ukuse iz najboljih pekara. Priprema je jednostavna, a vruć burek je nepogrešiv izbor za bogat doručak ili porodičnu večeru.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 40 minuta

• Ukupno vreme: 60 minuta

• Broj porcija: 6-8 parčića

Potrebni sastojci

• 500g kora za pitu

• 600g sitnog punomasnog sira

• 100g suncokretovog ulja

• 200g kisele vode (mineralna voda)

• 15g soli

Suggested dodaci (po želji):

• 2 komada jaja (za još kremastiji fil)

Način pripreme

1. U posudi pomešajte 200g kisele vode i 100g suncokretovog ulja. Dodajte prstohvat soli (od ukupnih 15g) i promešajte — ovom smesom ćete prskati kore.

2. U drugu posudu stavite 600g sitnog punomasnog sira i ostatak soli (15g), pa dobro izradite viljuškom (po želji umešajte i 2 jaja za puniji fil).

3. Pleh za pečenje obložite sa 2 ili 3 kore tako da ivice kora prelaze preko stranica pleha, pa ih poprskajte pripremljenom mešavinom ulja i kisele vode.

4. Uzimajte preostale kore, lagano ih naborajte ili zgužvajte u rukama, pa deo poređajte preko dno pleha.

5. Poprskajte zgužvane kore mešavinom ulja i kisele vode, pa ravnomerno rasporedite deo pripremljenog sira.

6. Ponavljajte postupak slojevitog ređanja: stavite zgužvane kore, poprskajte tečnošću, pa nanesite sloj sira, sve dok ne utrošite sav fil i kore.

7. Preklopite ivice prve dve kore koje su visile sa strane preko složenog bureka, pa na samom vrhu stavite poslednju koru i sve lepo ušuškajte po obodu.

8. Gornju površinu bureka obilno premazite i poprskajte preostalom mešavinom ulja i kisele vode.

9. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35-40 minuta, dok burek ne dobije lepu, duboku zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu.

10. Pečeni burek izvadite iz rerne, ostavite ga da se blago prohladi oko 5-10 minuta, pa ga oštrim nožem isecite na kocke ili trouglove i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaći burek sa sirom je najukusniji dok je vruć i svež, poslužen uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka.

• Ako vam pretekne, čuvajte ga u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana, a pre serviranja ga kratko zagrejte u rerni kako bi korica ponovo postala hrskava.

• Kisela voda u prelivu je ključni sastojak koji daje kori posebnu vazdušastost i hrskavost tokom pečenja.

Pripremite ovaj sočni domaći burek već danas i uživajte u pravim pekrskim ukusima sa svojom porodicom. Prijatno!