Da li vam treba brz, a neverovatno ukusan doručak ili lagana večera, a nemate puno iskustva u kuhinji? Ova “brza pita sa pečurkama” je vaš spas! Zaboravite na čekanje da testo nadođe, prljanje ruku i mešenje.
Ovo je takozvana “muti i peci” pita. Sve se sprema u jednoj jedinoj činiji, a uspeh je zagarantovan čak i ako prvi put u životu nešto pečete. Dobićete mekano, vazdušasto testo (baš kao na slici!) puno sočnih pečuraka i aromatičnog praziluka.
🥣 Potrebni sastojci
(Kao meru za sve sastojke koristite istu čašu – idealna je obična čaša od jogurta ili šolja od 2 dl. Nema potrebe za vagom!)
-
4 komada jaja
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
2 čaše mekog brašna
-
2 čaše seckanih pečuraka (najbolje svežih šampinjona)
-
1 čaša seckanog praziluka
Tajna za savršen uspeh (Profi savet za početnike): Iako nije strogo navedeno na slici, svakom slanom testu su potrebni 1 ravna kašičica soli i 1 kesica praška za pecivo (kako bi pita narasla, bila rupičasta i mekana kao sunđer). Obavezno ih dodajte!
👨🍳 Detaljno uputstvo za pripremu (Korak po korak)
Korak 1: Priprema povrća (Ovo uradite prvo!) Pečurke dobro operite (ili prebrišite vlažnim ubrusom) i iseckajte ih na manje kockice. Praziluk takođe dobro operite i iseckajte na tanke kolutove. Zlatno pravilo: Pečurke puštaju dosta vode tokom pečenja. Da vam pita ne bi bila gnjecava, iseckane pečurke i praziluk možete vrlo kratko (2-3 minuta) propržiti na suvom tiganju samo da puste vodu, pa ih sklonite da se malo prohlade. Ako žurite, možete ih staviti i sveže, ali ih iseckajte što sitnije!
Korak 2: Uključivanje rerne i priprema tepsije Pre nego što počnete da mutite, uključite rernu da se greje na 200°C. Uzmite tepsiju srednje veličine (okruglu ili četvrtastu). Na dno i ivice stavite par kapi ulja i razmažite, pa pospite prstohvatom brašna (okrenite tepsiju da brašno obloži zidove, a višak istresite). Zbog ovoga se vaša pita nikada neće zalepiti za dno!
Korak 3: Mućenje tečnih sastojaka Uzmite jednu dublju vanglu. Razbijte 4 jaja, dodajte kašičicu soli i umutite ih. Možete koristiti mikser na najslabijoj brzini ili najobičniju žicu za mućenje. Mutite par minuta dok jaja ne zapene. Zatim ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta, pa sve lagano promešajte da se sjedini.
Korak 4: Dodavanje brašna U tečnu smesu sipajte 2 čaše mekog brašna i 1 kesicu praška za pecivo. Odložite mikser! Sada uzmite običnu varjaču ili špatulu i lagano mešajte smesu dok ne nestanu sve grudvice. Dobićete lepo, gusto, žućkasto testo.
Korak 5: Spajanje testa i povrća U gotovo testo ubacite one pripremljene pečurke i praziluk. Varjačom lagano promešajte nekoliko puta, tek toliko da se povrće ravnomerno rasporedi po celoj smesi, a ne da padne na dno.
Korak 6: Pečenje Sipajte smesu u onu tepsiju koju ste podmazali i ravnomerno je rasporedite. Stavite u zagrejanu rernu (na 200°C) i pecite oko 30 do 35 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 20 minuta! Pita je gotova kada odozgo dobije predivnu, hrskavu zlatno-rumenu koricu. Pred kraj možete ubosti čačkalicu u sredinu testa – ako izađe suva, pita je savršeno pečena.
Korak 7: Hlađenje (Budite strpljivi!) Izvadite pitu iz rerne. Znamo da miriše neodoljivo, ali nemojte je seći dok je vrela! Vruće testo pod nožem deluje lepljivo i gnjecavo. Ostavite je u tepsiji na sobnoj temperaturi barem 15-20 minuta da “odmori” i da se ukusi povežu.
Kada se malo prohladi, isecite je na kocke i poslužite uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka. Ponosićete se svojim kulinarskim delom! Prijatno!