Ove Premium Raffaello ledene kocke donose pravu dozu luksuza na vašu trpezu, a pripremaju se neverovatno lako. Savršen spoj bogatog maskarpone sira, slatke bele čokolade, kokosa i hrskavih celih badema stvara nezaboravno iskustvo koje podseća na najfinije praline. Ovaj desert ne zahteva pečenje, pravi se uz praktičnu meru na čaše i idealan je izbor kada želite da impresionirate goste ili obradujete porodicu raskošnom poslasticom.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 20 minuta
-
Vreme hlađenja: 4 sata
-
Ukupno vreme: 4 sata i 20 minuta
-
Porcije: 15 komada
Sastojci
Za podlogu
-
4 čaše mlevenog keksa
-
1 čaša putera
Za Raffaello kremu
-
4 čaše maskarpone sira
-
2 čaše bele čokolade
-
3 čaše slatke pavlake
-
2 čaše kokosa
-
1 čaša celih badema
Način pripreme
-
U manjoj šerpi otopite puter na tihoj vatri, a zatim ga pomešajte sa mlevenim keksom dok ne dobijete smesu nalik na vlažan pesak. Ovu smesu ravnomerno utisnite na samo dno četvrtastog pleha srednje veličine kako biste formirali čvrstu podlogu.
-
Belu čokoladu otopite na pari i ostavite je da se malo prohladi. U dubljoj vangli kratko umutite maskarpone sir, dodajte prohlađenu belu čokoladu i mikserom dobro sjedinite u glatku masu.
-
U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Špatulom lagano i pažljivo umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu od sira i čokolade, pazeći da krema zadrži svoju vazdušastost.
-
U dobijeni fil dodajte kokos i cele oljuštene bademe. Blago promešajte varjačom kako bi se bademi ravnomerno rasporedili u kremi.
-
Sipajte bogatu Raffaello kremu preko podloge od keksa u plehu i ravnomerno je zagladite špatulom do svih ivica.
-
Obavezno stavite kolač u frižider na nekoliko sati hlađenja kako bi se svi slojevi idealno stegli.
-
Nakon što se kolač potpuno stegne, izvadite ga iz frižidera za finalnu pripremu. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite sve tanjire, krpe, escajg i dodatne činije, tako da pleh sa kolačem bude u apsolutnom fokusu. Na kameri strogo isključite svako zamućenje pozadine da bi se jasno video svaki detalj preseka.
-
Oštrim nožem isecite desert na pravilne kocke. Tokom sečenja, osoba koja seče kolač mora gledati direktno u kameru. Zatim podignite jednu isečenu kocku i okrenite njen presek direktno ka objektivu kako bi publika jasno videla cele bademe i savršenu kremastu teksturu.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja dobili besprekorno ravne ivice i uredan presek kroz bademe, uvek koristite dugačak, veoma oštar nož. Oštricu obavezno obrišite čistim papirnim ubrusom nakon svakog reza. Gotov kolač čuvajte isključivo u frižideru, dobro pokriven providnom prianjajućom folijom kako ne bi povukao mirise druge hrane i kako bi zadržao svoju svežinu i do nekoliko dana. Služi se uvek dobro rashlađen.