Pikantni uštipci — vazdušasto testo sa rastopljenim sirom i pikantnom aromom

Pikantni uštipci su savršen izbor kada želite brz, topao i izuzetno ukusan doručak ili večeru za celu porodicu. Zlatno-rumena hrskava korica spolja i meko, vazdušasto testo punjeno rastopljenim sirom i pikantnim komadićima ljute paprike pružaju pravi gastronomski užitak. Pripremaju se bez čekanja da testo naraste, što ih čini idealnim rešenjem za iznenadne goste ili brzi domaći obrok.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja/prženja: 15 minuta

• Ukupno vreme: 30 minuta

• Broj porcija: 4-6

Potrebni sastojci

• 3 čaše mekog brašna

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše rendanog sira

• 1 kašika ljute paprike

• 1 kašika praška za pecivo

Način pripreme

1. U dubljoj posudi pomešajte 3 čaše mekog brašna i 1 kašiku praška za pecivo kako bi se ravnomerno rasporedio po brašnu.

2. Dodajte 1 čašu jogurta, 1 kašiku ljute paprike (suve tucane ili sitno seckane) i prstohvat soli po ukusu.

3. Zamesite fino, glatko testo koje je mekano pod rukom. Ako se testo lepi, dodajte još mrvicu brašna, ali pazite da ostane mekano.

4. Od pripremljenog testa dlanovima oblikujte manje loptice. U sredinu svake loptice utisnite deo od 2 čaše rendanog sira, a zatim pažljivo zatvorite testo i ponovo ga oblikujte u pravilnu lopticu tako da sir ne iscuri tokom prženja.

5. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja na umerenoj temperaturi (ulje ne sme biti pregrejano kako uštipci ne bi zagoreli spolja, a ostali živi iznutra).

6. Spuštajte uštipke u vruće ulje i pržite ih uz povremeno okretanje oko 5-7 minuta, dok ne dobiju ujednačenu zlatno-rumenu boju sa svih strana.

7. Pržene uštipke vadite rešetkastom kašikom i stavljajte na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se oceadio višak masnoće.

8. Poslužite ih tople, dok je sir u sredini još uvek mekan i rastopljen.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pikantni uštipci su najlepši i najsočniji dok su sveže isprženi i topli.

• Ukoliko vam pretekne, možete ih čuvati u poklopljenoj posudi u frižideru do 2 dana, pa ih pre serviranja kratko zagrejati u rerni ili mikrotalasnoj da sir ponovo omekša.

• Nije preporučljivo zamrzavati već ispržene uštipke jer gube hrskavost, ali možete zamrznuti oblikovane nepržene loptice i pržiti ih direktno iz zamrzivača na laganoj vatri.

Pripremite ove slasne i pikantne uštipke već danas i uživajte u svakom hrskavom zalogaju. Prijatno!