Kombinacija tamnog kakao biskvita i blago kiselkastih višanja predstavlja jedan od onih ukusa kojima je nemoguće odoleti. Kada tome dodamo i činjenicu da se ovaj kolač priprema brzo, koristeći jednostavnu meru “na čaše”, jasno je zašto je ovo recept koji morate imati u svojoj svesci.

Ono što ovaj desert izdvaja od drugih jeste njegova neverovatna sočnost. Biskvit napravljen sa jogurtom već je mekan sam po sebi, ali prelivanje celog ispečenog kolača čokoladnim mlekom daje mu teksturu koja se doslovno topi u ustima. Uz pravilnu pripremu, višnje ostaju savršeno raspoređene po celom preseku, čineći svaki zalogaj pravim užitkom.

Sastojci

• 3 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša brašna

• 1 čaša kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

• 300g višanja (svežih ili odmrznutih i oceđenih)

• 500ml čokoladnog mleka

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema višanja: Ukoliko koristite zamrznute višnje, obavezno ih prethodno odmrznite i dobro ocedite od viška soka. Pre nego što ih ubacite u testo, pospite ih sa jednom kašikom brašna i lagano promešajte. Ovo je ključan kulinarski trik koji sprečava da višnje potonu na dno tepsije tokom pečenja.

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi, mikserom penasto umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla. Zatim dodajte ulje i jogurt, pa sve kratko sjedinite mikserom na slabijoj brzini.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U odvojenoj činiji pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu obavezno prosejte kroz sito direktno u tečnu smesu (kakao često ima grudvice). Koristeći špatulu, laganim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke u glatko, tamno testo.

4. Pečenje kolača: Četvrtasti pleh (oko 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte polovinu pripremljenog testa, pa preko njega ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenih višanja. Zatim izlijte ostatak testa i odozgo rasporedite preostale višnje. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta (proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov).

5. Prelivanje čokoladnim mlekom: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, izbockajte ga čačkalicom na više mesta ili ga odmah isecite na kocke. Zatim ga ravnomerno prelijte sa 500ml hladnog čokoladnog mleka. Zvuk cvrčanja je znak da kolač savršeno upija tečnost!

6. Hlađenje i prezentacija: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svo mleko, a zatim ga po želji dodatno rashladite. Prilikom snimanja videa za vašu stranicu, pažljivo izvadite jednu sočnu kocku. Obavezno nožem isecite komad sa strane i taj presek iz kojeg blago curi čokoladni preliv pokažite direktno kameri. Na taj način ćete publici verno preneti njegovu neverovatnu sočnost i teksturu!