Lenja pita je jedan od onih tradicionalnih kolača koji uvek uspevaju i vraćaju nas u najlepše dane detinjstva. Prhko, puterasto testo u kombinaciji sa blago kiselkastim višnjama stvara nepogrešiv balans ukusa na trpezi.

Korišćenjem praktične mere na čaše, celokupna priprema je izuzetno brza, jednostavna i ne zahteva upotrebu vage. Dodavanje griza u fil je presudan kulinarski korak, jer griz savršeno upija višak voćnih sokova i garantuje da će presek pite ostati uredan, a donja kora savršeno hrskava.

Sastojci

• 4 čaše brašna

• 1 čaša putera

• 1 čaša šećera

• 2 jaja

• 1 prašak za pecivo

• 4 čaše višanja

• 1 kašika griza

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema testa: U dubljoj vangli pomešajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte puter sobne temperature, šećer i jaja. Rukama brzo i energično zamesite glatko, prhko testo. Formirano testo podelite na dva jednaka dela.

2. Priprema fila: U posebnoj činiji pomešajte višnje sa grizom. Griz će tokom pečenja upiti sav višak tečnosti iz voća i sprečiti da testo postane gnjecavo.

3. Slaganje pite: Prvi deo testa razvucite oklagijom ili ga rukama ravnomerno utisnite na dno četvrtastog pleha za pečenje. Preko donje kore ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od višanja i griza. Drugi deo testa razvucite i pažljivo prebacite preko fila (ili ga jednostavno narendajte na krupno rende preko višanja).

4. Pečenje i hlađenje: Pleh stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 40 minuta, dok gornja kora ne dobije prelepu, zlatno-rumenu boju. Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi pre sečenja.

5. Saveti za savršen video snimak: Kada se pita ohladi, pripremite scenu za snimanje. Iz kadra u potpunosti uklonite sve tanjire, pribor i escajg kako bi fokus bio isključivo na plehu sa kolačem. Na podešavanjima kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi tekstura prhkog testa bila savršeno oštra i jasna. Pitu isecite na kocke direktno u plehu. Zatim, pažljivo izvucite jedan isečeni komad i obavezno okrenite presek tako da gleda direktno u kameru, umesto da ga sklanjate iz kadra! Na taj način će publika najbolje videti bogat sloj višanja.