Tražite proveren, mirisan, gust i prirodno aromatičan recept za crvenu zimnicu koja tokom hladnih meseci čuva pun, zreo ukus letnjeg paradajza? Domaći paradajz sos za zimu sa dinstanim crnim i belim lukom, uljem, sirćetom i pažljivo izbalansiranim začinima predstavlja pravi kulinarski temelj svake domaće kuhinje. Za razliku od običnog retkog soka, ovaj sos se polako…
Tražite proveren, kremast, elegantan i nepogrešivo ukusan recept za najpoznatiji i najvoljeniji sitni kolač balkanske kuhinje? Domaća bajadera sa orasima, kvalitetnim keksom, maslacem i staklastom čokoladnom glazurom predstavlja apsolutni simbol svake svečane slavske, praznične i rođendanske trpeze. Spoj kuvanog šećernog sirupa, oraha i keksa podeljen u prepoznatljive svetle i tamne slojeve, krunisan tankom čokoladnom glazurom…
Starinska kupusara (pita kupusnjača) je jedna od najcenjenijih tradicionalnih pita zimske i posne balkanske kuhinje. Karakteriše je prepoznatljiv oblik puža (savijače) pečen u okrugloj tepsiji, sa izuzetno hrskavom zlatnom koricom i bogatim, sočnim nadevom od dinstanog kiselog kupusa, luka i aromatičnog crnog bibera. Osnovne Informacije: Vreme pripreme i dinstanja kupusa: 30 minuta Vreme motanja u…
Makedonska gravče salata je izdašna, hranljiva i izuzetno aromatična tradicionalna salata u tegli. Spoj kuvanog, puterastog belog pasulja (tetovca) i slatkih pečenih crvenih paprika, prožetih svežim peršunom, belim lukom i uljano-kiselkastom marinadom, stvara raskošno predjelo ili prilog koji obogaćuje svaku trpezu. Osnovne Informacije: Vreme kuvanja pasulja: oko 1 do 1.5 sat (ili kraće ako je…
Domaće knedle sa šljivama (gomboce) su jedna od najomiljenijih tradicionalnih poslastica srednjoevropske i balkanske kuhinje. Meko i vazdušasto kuvano testo na bazi krompira obavija sočnu, kiselkasto-slatku šljivu aromatizovanu cimetom, dok zlatno propržene prezle na rastopljenom maslacu pružaju neodoljiv hrskavi kontrast svakom zalogaju. Osnovne Informacije: Vreme kuvanja i pasiranja krompira: 35 minuta Vreme mešenja i oblikovanja…
Domaća bundevara (pita sa bundevom ili bučnica na slatko) je jedna od najomiljenijih jesenjih i zimskih pita na našim prostorima. Tanke, zlatno ispečene kore sa hrskavom spoljašnošću obavijaju bogat, sočan i aromatičan nadev od rendane slatke bundeve, cimeta i griza, koji zadržava savršenu vlažnost bez gnjecavosti. Posuta šećerom u prahu i seckanim orasima, ova poslastica…
Kisela šargarepa u marinadi je izuzetno osvežavajuća, vitaminska i hrskava salata koja ulepšava svaku zimsku trpezu. Karakteristični talasasto sečeni kolutovi slatke šargarepe prožeti su uljano-kiselkastim presolcem, listićima belog luka, svežim peršunom i začinima, pružajući savršen balans kiselog, slanog i prirodno slatkog ukusa. Osnovne Informacije: Vreme čišćenja i seckanja šargarepe: 25 minuta Vreme kuvanja marinade i…
Tradicionalne hurmašice sa orasima predstavljaju sam vrh balkanskih i orijentalnih zalivenih poslastica. Prepoznatljive po svojoj reljefnoj teksturi, ove poslastice spajaju mekano i prhko masno testo, bogati posip od krupno seckanih i mlevenih oraha, te gusti, mirisni šećerni sirup (agdu) aromatizovan svežim limunom koji se topi u ustima. Osnovne Informacije: Vreme pripreme i oblikovanja: 25 minuta…
Carska mešana turšija s razlogom nosi svoj naziv — to je bogat, šareni mozaik najfinijeg svežeg jesenjeg povrća u tegli. Slojevi hrskavog karfiola, slatke šargarepe, aromatičnog zelenog paradajza, paprike i tanko sečenog kupusa prožeti su blagim kiselkasto-slanom presolcem sa belim lukom i aromatičnim biberom u zrnu. Ova salata zadržava prirodnu boju i izuzetnu hrskavost tokom…
Basbousa sa bademima (poznata i kao ravani ili revani) je čuvena tradicionalna orijentalna i mediteranska poslastica od krupnog pšeničnog griza, jogurta i kokosa. Karakteriše je prepoznatljiv izgled sa pravilno isečenim kvadratima ili rombovima, pri čemu je u centar svakog utisnut celi hrskavi badem. Natopljena bogatim, aromatičnim šećernim sirupom, ova poslastica ima meku, zrnastu teksturu koja…