Tražite proveren, mirisan, šaren i nepogrešivo sočan recept za zimnicu koja sa police ide pravo na svečanu trpezu kao gotova salata? Pečene paprike sa belim lukom predstavljaju sam vrh balkanske tradicije spremanja zimnice. Kombinacija mesnatih crvenih i žutih pečenih paprika, krupno sečenih čenova aromatičnog belog luka, svežeg peršuna i blagog presolca od vode, sirćeta, soli…
Crvena paprika u sirćetu je omiljena, brza i izuzetno hrskava domaća zimska salata. Sočni i mesnati fileti crvene paprike (roga ili kapija) u blagom, izbalansiranom presolcu sa celim čenovima belog luka, svežom mirođijom i biberom u zrnu zadržavaju svoju prepoznatljivu jarku boju, čvrstinu i osvežavajući kiselkasto-slatkasti ukus. Recept je prilagođen praktičnoj manjoj meri od 1…
Revani (ravani) je jedan od najčuvenijih i najcenjenijih tradicionalnih zalivenih kolača orijentalne i balkanske kuhinje. Nastao u osmanskim dvorovima, ovaj prepoznatljivi biskvit od pšeničnog griza i jogurta odlikuje se sunđerastom, zrnastom strukturom koja savršeno upija aromatični šećerni sirup prožet sokom i koricom limuna. Isečen na visoke, pravilne kocke i dekorisan seckanim pistaćima i svežom limunovom…
Tulumbe su jedan od najpoznatijih i najomiljenijih orijentalnih zalivenih deserata na Balkanu. Karakteriše ih kuvano (paljeno) testo istisnuto kroz zvezdasti špric, prženo u ulju do tamnozlatne hrskavosti, a zatim odmah potopljeno u gust, hladan šećerni sirup (agdu) sa limunom. Rezultat je savršena poslastica koja pod zubima pruža hrskav spoljašnji sloj, dok unutrašnjost ostaje šupljikava, sočna…
Kiseli karfiol u tegli je jedna od najosvežavajućih i najhrskavijih zimskih salata. Snežnobeli cvetići karfiola u kombinaciji sa kolutovima šargarepe, slatkom crvenom paprikom, aromatičnim čenovima belog luka i svežom mirođijom daju savršen vizuelni kontrast i bogatstvo ukusa. Ovaj recept je prilagođen praktičnoj meri od 1 kg karfiola za jednu veliku dekorativnu teglu. Osnovne Informacije: Vreme…
Domaća bundevara sa orasima je jedna od najlepših starinskih poslastica jesenje i zimske sezone. Tanke, zlatno ispečene kore sa spoljašnjom hrskavošću kriju bogat, topao i aromatičan nadev od sveže rendane bundeve, mirisnog cimeta, pšeničnog griza i mlevenih oraha koji piti daju puniji ukus i savršenu teksturu. Ova pita je prirodno posna, a priprema se brzo…
Domaći sataraš (poznat i kao bećarac ili bećar paprikaš) jedno je od najomiljenijih tradicionalnih letnjih i jesenjih jela balkanske kuhinje. Priprema se od slatkih crvenih paprika, sočnog zrelog paradajza i crnog luka dinstanih na laganoj vatri dok povrće ne pusti svoje prirodne sokove i ne pretvori se u gust, aromatičan sos obogaćen belim lukom i…
Domaća lutenica je čuveni balkanski specijalitet i jedan od najomiljenijih namaza od pečenih crvenih paprika i zrelog paradajza. Za razliku od kremastog ajvara, lutenicu odlikuje rustična, sitno seckana tekstura prožeta mirisom belog luka, blagog sirćeta i ulja, uz mogućnost dodavanja diskretne pikantne note po želji. Ovaj recept je prilagođen manjoj, praktičnoj meri od 1 kg…
Tražite proveren, mirisan, zlatan i nepogrešivo sočan recept za kraljicu starinskih zalivenih kolača koja budi najlepše uspomene na bakinu kuhinju i praznične trpeze? Domaće hurmašice (u narodu poznate i kao urme ili ormašice) predstavljaju sam vrh tradicionalnog balkanskog i orijentalnog poslastičarstva. Karakteristična reljefna šara dobijena na najsitnijoj strani ribeža (trenice), prhko testo zamešeno sa maslacem…
Tražite proveren, mirisan, višeslojan i neodoljivo sočan recept za starinsku jesenju poslasticu koja na najlepši način spaja tradiciju i raskoš domaćih sastojaka? Mrvičasti kolač sa makom i šljivama predstavlja pravo poslastičarsko remek-delo. Na mekanom, vazdušastom žutom biskvitu leži bogat, taman sloj mlevenog maka, upotpunjen sočnim, zrelim jesenjim šljivama koje tokom pečenja otpuštaju svoje rubinaste sokove….