Starinski kolač sa višnjama je onaj dobro poznati, mirisni klasik koji se generacijama priprema u našim kućama i čiji recept se prenosi s kolena na koleno. Ovaj mekani, vazdušasti biskvit u kombinaciji sa kiselkastim višnjama donosi savršen balans ukusa i idealan je uz šoljicu kafe ili toplog čaja. Zahvaljujući meri na čaše, priprema je neverovatno brza i jednostavna, pa će uspeti baš svakome.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 50 minuta

• Broj porcija: oko 15 kocki

Potrebni sastojci

• 4 jaja

• 2 čaše šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 3 čaše mekog brašna

• 1 kesica praška za pecivo (neophodan dodatak kako bi biskvit bio visok i vazdušast)

• 4 čaše svežih višanja (očišćenih od koštica)

• 1 čaša šećera u prahu za posipanje

Način pripreme

1. Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili ga obložite papirom za pečenje) kako se testo ne bi zalepilo za dno.

2. U dubljoj posudi za mućenje razbijte cela jaja, dodajte šećer i mutite mikserom nekoliko minuta na najvećoj brzini. Smesa treba da pobeli, postane penasta i znatno uveća svoj volumen.

3. U umućena jaja i šećer lagano ulijte ulje i jogurt, pa mikserom na najmanjoj brzini sasvim kratko umutite da se tečni sastojci povežu.

4. U posebnoj činiji pomešajte meko brašno sa praškom za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u tečne sastojke i mešajte lagano špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.

5. Dobijenu smesu izlijte u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite špatulom do samih ivica.

6. Sveže višnje, prethodno očišćene od koštica i dobro oceđene od viška soka, rasporedite ravnomerno svuda po celoj površini testa.

7. Stavite starinski kolač sa višnjama u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom – ukoliko izađe potpuno suva kada je zabodete u sredinu testa, kolač je pečen.

8. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se biskvit potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pre nego što ga dekorišete.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pre služenja, ohlađeni kolač bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke, a zatim ga isecite na kocke jednake veličine za savršen presek.

• Kolač možete čuvati na sobnoj temperaturi, prekriven čistom pamučnom krpom ili zvonom za torte do dva dana, kako bi zadržao svoju prepoznatljivu mekoću i sočnost.

• Ukoliko želite da sprečite da višnje padnu na samo dno tepsije tokom pečenja, pre stavljanja na testo možete ih blago uvaljati u jednu kašiku brašna. Takođe, van sezone možete koristiti smrznute višnje, ali ih prethodno morate potpuno odmrznuti i procediti.

Isprobajte ovaj provereni recept za starinski kolač sa višnjama i uživajte u jednostavnim, domaćim ukusima koje vole sve generacije!