Recipe Info

Zamislite da od samo jednog zamešenog testa napravite bogatu i raznovrsnu ovalnu i trpezu sa čak četiri različite vrste domaćeg peciva! Ovo mekano, vazdušasto i izdašno testo idealno je za punjene kifle, mekane zemičke sa susamom, uvrnute slane štapiće i sočne pogačice sa sirom. Savršeno je za doručak, večeru, dečije rođendane ili slavska predjela.

Osnovne informacije

  • Vreme pripreme: 30 minuta (plus vreme za nalaženje testa)

  • Vreme kuvanja/pečenja: 20 minuta

  • Ukupno vreme: 1 sat 50 minuta

  • Broj porcija: 8-10 osoba

Potrebni sastojci

Za testo:

  • 6 čaša mekog brašna

  • 2 čaše toplog mleka

  • 1 kašika suvog kvasca

  • 1 čaša ulja

  • 1 kašika soli

Za punjenje i posipanje:

  • 3 čaše sitnog sira za punjenje

  • Susam i kim za posipanje

  • 1 jaje za premazivanje (po želji)

Način pripreme

  1. U veću posudu ulijte 2 čaše toplog mleka, dodajte 1 kašiku suvog kvasca i ostavite 5 minuta da se kvasac aktivira.

  2. U aktivirani kvasac dodajte 1 čašu ulja i 1 kašiku soli, pa postepeno dodajte 6 čaša mekog brašna.

  3. Umesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45–60 minuta dok testo ne udvostruči zapreminu.

  4. Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na četiri jednaka dela za četiri različita oblika:

  5. Prva vrsta (Kifle sa sirom): Prvi deo testa razvijite u krug, podelite na trouglove, na svaki stavite po kašiku sitnog sira i uviijte u kifle.

  6. Druga vrsta (Zemičke): Od drugog dela testa oblikujte jednake loptice (zemičke), blago ih pritisnite dlanom i pospite obilno susamom.

  7. Treća vrsta (Slani uvrnuti štapići): Treći deo testa razvijite u pravougaonik, premažite sa malo vode ili ulja, pospite krupnom solju i kimom, issecite na trake i uvrnite ih u spiralu.

  8. Četvrta vrsta (Pogačice/Lepinje sa sirom): Četvrti deo testa razvijite, po njemu rasporedite preostali sitni sir, preklopite ili utisnite u oblik kvadratnih pogačica i pospite kimom.

  9. Oblikovana peciva poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i ostavite da odstoje 10–15 minuta dok se rerna greje.

  10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 18–20 minuta, dok peciva ne dobiju lepu zlatno-rumenu boju.

Saveti za pripremu i čuvanje

  • Premazivanje umućenim jajetom pre pečenja daje pecivu predivan sjaj i pomaže da se susam i kim lepo zalepe za površinu.

  • Peciva ostaju meka i sutradan ako ih čuvate u zatvorenoj posudi ili kesi na sobnoj temperaturi.

  • Pečeno i ohlađeno pecivo možete i zamrznuti, a pre upotrebe ga samo kratko zagrejte u rerni kako bi ponovo bilo kao sveže ispečeno.

Uživajte u mirisu i ukusu svežeg domaćeg peciva iz vaše kuhinje!