Najbolji Recept za Domaći Kolač sa Šljivama

Tražite proveren, starinski recept za mekan, vazdušast i mirisan biskvit sa sočnim pečenim šljivama koji budi najlepše uspomene? Domaći kolač sa šljivama je omiljeni jesenji klasik koji osvaja savršenim kontrastom slatkog, sunđerastog testa i blago kiselkastih, karamelizovanih polovina šljiva. Priprema se brzo i jednostavno uz pomoć miksera, a pečenjem ispunjava celu kuću toplim mirisom tradicije. Serviran na tanjiru, posut sa malo šećera u prahu, savršen je izbor za nedeljni ručak, porodična okupljanja ili slatki predah uz šoljicu toplog čaja ili kafe!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35-40 minuta

• Ukupno vreme: 50-55 minuta

• Broj porcija: 8-10 parčića (okrugli kalup prečnika 24-26 cm)

Potrebni sastojci

Za vazdušasto biskvitno testo:

• 4 komada jaja

• 200g šećera

• 200g brašna (meko tip 400)

• 100ml ulja

• 50-100ml mleka ili jogurta (po želji, za dodatnu sočnost)

Za voćni sloj:

• 500g svežih šljiva (opranih, očišćenih od koštica i prepolovljenih)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašičica cimeta (za posipanje po šljivama)

• rendana korica 1 limuna

• šećer u prahu za posipanje pre serviranja

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema šljiva

  Sveže šljive (500g) operite, posušite ubrusom, prepolovite i izvadite koštice. Po želji ih možete posuti sa pola kašičice cimeta ili vanilin šećerom kako bi pustile predivnu aromu.

• Korak 2: Mućenje jaja i šećera

  Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 200g šećera (i vanilin šećer) uz neprekidno mućenje dok ne dobijete gustu, sjajnu penu. Zatim dodajte jedno po jedno žumance, muteći na najmanjoj brzini.

• Korak 3: Dodavanje ulja i brašna

  U umućenu smesu u tankom mlazu ulijte 100ml ulja (i mleko/jogurt ako koristite). Zatim prosejte 200g brašna pomešanog sa kesicom praška za pecivo i koricom limuna. Špatulom ili varjačom lagano i pažljivo promešajte kružnim pokretima odozdo ka vrhu kako bi biskvit ostao vazdušast.

• Korak 4: Slaganje i raspoređivanje šljiva

  Okrugli kalup za pečenje (prečnika 24-26 cm) premažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite dno i ivice papirom za pečenje). Pripremljenu biskvitnu smesu ravnomerno izlijte u kalup i poravnajte špatulom. Preko testa gusto poređajte pripremljene polovine šljiva sa presekom (unutrašnjom stranom) okrenutim nagore.

• Korak 5: Pečenje kolača

  Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta, dok kolač ne dobije prepoznatljivu, zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom u sredini biskvita – ako izađe suva, kolač je pečen).

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi u kalupu 15-ak minuta. Pospite ga šećerom u prahu, nožem isecite na trouglasta parčad, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom mekom i sočnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Kolač sa šljivama se čuva pokriven na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru u zatvorenoj posudi do 4-5 dana, gde ostaje izuzetno sočan.

• Položaj šljiva: Polovine šljiva uvek ređajte sa presečenom stranom nagore – na taj način sokovi ostaju u udubljenju ploda tokom pečenja i ne razvodnjavaju dno biskvita.

• Vazdušast biskvit: Lagano ručno sjedinjavanje brašna sa umućenim snegom od belanaca garantuje mekanu i sunđerastu strukturu kolača.

Pripremite ovaj provereni, mirisni i sočni domaći kolač sa šljivama već danas i uživajte u fantastičnim tradicionalnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!