Najbolji Recept za Domaći Čoko Kokos Kolač (Bounty Kolač)

Tražite proveren, neverovatno sočan, vazdušast i mirisan recept za čuveni čokoladni kolač punjen kremastim filom od kokosa koji podseća na omiljenu Bounty čokoladicu? Domaći čoko kokos kolač je apsolutni favorit svih generacija, prepoznatljiv po prelepom kontrastu tamnog, bogatog kakao biskvita i snežno belog, sočnog nadeva od kokosovog brašna i mleka u samoj sredini. Ovaj raskošni desert peče se u dva koraka kako bi slojevi ostali savršeno ravni i definisani. Serviran na tanjiru uz šoljicu tople kafe ili čaja, topi se u ustima i donosi egzotičnu slast na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme biskvita i kokos fila: 20 minuta

• Vreme pečenja (u dva navrata): 30-35 minuta

• Vreme hlađenja i stezanja: najmanje 60 minuta

• Ukupno vreme: oko 90 minuta

• Broj porcija: 12-14 parčića (okrugli vatrostalni ili keramički pekač prečnika 26-28 cm, ili pleh 20×30 cm)

Potrebni sastojci

Za tamno kakao biskvitno testo:

• 200g jaja (4 cela jaja sobne temperature)

• 200g šećera (kristal šećera – odvojiti 120g za testo, 80g za fil)

• 200g mleka (za testo)

• 100g ulja (suncokretovog ulja)

• 300g brašna (glatko pšenično brašno, meko tip 400)

• 50g kakao praha (kvalitetnog tamnog kakaoa)

• 1 kesica praška za pecivo (10g)

Za sočni beli kokos fil:

• 200g kokosovog brašna (sitno rendanog kokosa)

• 300-400ml mleka (za kuvanje kokosa)

• 80g šećera (odvojenih od ukupnih 200g)

• 2-3 kašike pšeničnog griza (oko 30g, za povezivanje fila)

Suggested dodaci (po želji za savršenu aromu):

• 1-2 kesice vanilin šećera (za kokos fil)

• narendana korica 1/2 pomorandže (za kakao biskvit)

• 100g tamne čokolade i 2 kašike ulja (za glazuru po vrhu, po želji)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje sočnog fila od kokosa

  U šerpu sipajte 350ml mleka, dodajte 80g šećera i vanilin šećer, pa zagrejte na vatri dok ne provri. Smanjite vatru, umešajte 2-3 kašike griza i 200g kokosovog brašna. Kuvajte na tihoj vatri uz stalno mešanje 2-3 minuta dok se fil ne zgusne u lepu, sočnu i gustu kremastu masu. Sklonite sa ringle da se prohladi dok pripremate testo.

• Korak 2: Priprema kakao biskvitnog testa

  U većoj posudi mikserom penasto umutite 200g jaja (4 jaja) sa preostalih 120g šećera dok ne dobijete gustu, svetlu i penastu smesu (oko 3-4 minuta). Zatim ulijte 100g ulja i 200g mleka, pa kratko izmešajte na najmanjoj brzini. Prosejte 300g brašna pomešanog sa 50g kakao praha i kesicom praška za pecivo, pa špatulom lagano sjedinite u glatko, tamno biskvitno testo bez grudvica.

• Korak 3: Pečenje prve polovine biskvita

  Okruglu vatrostalnu posudu (prečnika 26-28 cm) ili pleh premažite sa malo ulja i pospite brašnom. Ulijte tačno polovinu pripremljenog kakao testa i poravnajte špatulom. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 10-12 minuta, tek toliko da se na površini uhvati čvrsta korica.

• Korak 4: Nanošenje kokos fila i drugog dela testa

  Izvadite pekač iz rerne. Preko polupečenog biskvita pažljivo i ravnomerno kašikom nanesite pripremljeni topli kokos fil i lagano ga poravnajte. Preko kokos sloja pažljivo prelijte preostalu drugu polovinu sirovog kakao biskvita, vodeći računa da u potpunosti pokrije fil.

• Korak 5: Završno pečenje kolača

  Vratite posudu u rernu na 180°C i pecite još oko 20-25 minuta (proverite čačkalicom – ubodena u gornji sloj testa treba da izađe suva). Kada kolač lepo naraste i potpuno se ispeče, izvadite ga iz rerne.

• Korak 6: Hlađenje, sečenje i serviranje

  Ostavite kolač da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi (kako bi se sočni kokos sloj lepo stegao i parčići se lako sekli). Po želji, površinu možete preliti tankim slojem čokoladne glazure ili jednostavno ostaviti rustičan izgled kao na slici. Isecite na pravilne trouglaste kriške ili kocke, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom čokoladno-kokosnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Čoko kokos kolač se čuva pokriven u frižideru do 5-6 dana, a zahvaljujući sočnom mlečnom kokos filu ne suši se, već ostaje izuzetno vlažan i mekan.

• Tajna dvostrukog pečenja: Kratko zapečenje prvog sloja testa (10-12 min) ključno je kako teški kokos fil ne bi propao na dno pekača, čime se dobija savršen, ujednačen sendvič-sloj.

• Griz u filu: Dodatak male količine pšeničnog griza u fil povezuje kokosovo brašno sa mlekom, sprečavajući da se nadev mrvi i osipava prilikom sečenja kolača.

Pripremite ovaj provereni, sočni i neodoljivi domaći Čoko kokos kolač već danas i obradujte svoje ukućane i goste savršenom kombinacijom čokolade i kokosa! Prijatno!