Najbolji Recept za Domaći Džem od Jagoda sa Vanilom i Cimetom

Tražite proveren, tradicionalan recept za gust, mirisan i savršeno maziv džem od svežih jagoda koji čuva prelepu rubin boju i bogatstvo letnjih ukusa? Domaći džem od jagoda je omiljena poslastica svake domaće zimnice, prepoznatljiv po svojoj jarkocrvenoj boji, svilenkastoj teksturi sa finim komadićima voća, te neodoljivom spoju zrelih jagoda, vanile, svežeg limunovog soka i blage tople note cimeta. Priprema se jednostavno i brzo, bez dugotrajnog kuvanja, čuvajući prirodnu aromu i svežinu plodova. Serviran na tanjiru uz tople palačinke, domaći hleb i puter, krofne ili uštipke, donosi pravi miris proleća i leta na vašu trpezu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme i čišćenja jagoda: 20 minuta

• Vreme kuvanja: 35-45 minuta

• Ukupno vreme: oko 65 minuta

• Količina: oko 4-5 tegli (od 720ml)

Potrebni sastojci

Za voćnu bazu:

• 3000g svežih jagoda (očišćenih od peteljki i opranih)

• 1000g šećera

Za aromu, svežinu i očuvanje boje:

• 50g soka od limuna (sveže ceđenog)

• 20g vanil šećera (2 kesice)

• 10g limuntusa (1 kesica)

• 5g cimeta (oko 1/2 kašičice)

Suggested dodaci (po želji):

• nekoliko listića sveže nane tokom kuvanja (za dodatnu svežinu)

• 1/2 kesice pektina ili želatina (ukoliko želite izuzetno gustu žele strukturu)

Korak po korak priprema

• Korak 1: Pranje, čišćenje i usitnjavanje jagoda

  Sveže jagode (3000g) pažljivo operite pod mlazom hladne vode i dobro ocedite. Odstranite im zelene peteljke. Krupnije plodove presecite na polovine ili četvrtine, dok manje možete ostaviti cele. Po želji, deo jagoda možete blago izgnječiti viljuškom ili gnječilicom za pire kako bi brže pustile sok.

• Korak 2: Dodavanje šećera i početak kuvanja

  Očišćene jagode stavite u veliku, široku i duboku šerpu. Preko njih pospite 1000g šećera, 20g vanil šećera i 5g cimeta. Stavite na umerenu vatru i lagano promešajte drvenom varjačom dok jagode ne puste tečnost, a šećer se potpuno ne otopi.

• Korak 3: Ukuvavanje na umerenoj vatri

  Kada smesa provri, pojačajte vatru na umereno jaku i kuvajte džem uz povremeno mešanje oko 25-30 minuta. Kašikom ili rešetkastom kašikom redovno skidajte belu penu koja se stvara po površini kako bi džem ostao bistar i sjajan.

• Korak 4: Dodavanje limunovog soka i limuntusa

  Nakon 30-ak minuta kuvanja, kada masa počne da se zgušnjava, ulijte 50g sveže ceđenog soka od limuna i dodajte 10g limuntusa. Sve dobro promešajte. Kuvajte još 10-15 minuta uz neprekidno mešanje po dnu šerpe.

• Korak 5: Provera gustine džema

  Uzmite mali hladan tanjirić iz frižidera i stavite kašičicu toplog džema. Sačekajte minut da se prohladi i nagnite tanjirić – ako se džem ne razliva brzo već polako klizi i zadržava formu, savršeno je skuvan.

• Korak 6: Sipanje u tegle, zatvaranje i hlađenje

  Vreo džem pažljivo kutlačom sipajte u prethodno sterilisane i tople staklene tegle (zagrejane u rerni na 100°C), ostavljajući oko 1 cm do vrha. Tegle odmah čvrsto zatvorite čistim metalnim poklopcima, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se postepeno hlade na sobnoj temperaturi 24 do 48 sati. Nakon hlađenja odložite u špajz, poslužite na tanjiru i uživajte u svakom slatkom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Pravilno pasterizovan džem od jagoda čuva se na suvom, tamnom i hladnom mestu (špajz ili podrum) do godinu dana. Nakon otvaranja, teglu obavezno držite u frižideru.

• Čuvanje jarke rubin boje: Sok od limuna i limuntus sprečavaju tamnjenje jagoda tokom i nakon kuvanja, dajući džemu prepoznatljivu, živopisnu crvenu boju i savršen balans kiselkasto-slatkog ukusa.

• Brzo kuvanje u širokoj šerpi: Jagode kuvajte u širokoj posudi na jačoj vatri kraće vreme – tako će tečnost brže ispariti, a jagode zadržati svežu aromu i lepu strukturu bez prekuhavanja.

Pripremite ovaj provereni, mirisni i domaći Džem od jagoda već danas i obezbedite savršenu letnju poslasticu za svoju porodicu tokom cele godine! Prijatno!