Domaće oblande sa karamelom i orasima — slatkiš za sve generacije

Domaće oblande sa karamelom i orasima su jedan od najomiljenijih starinskih kolača bez kojih je teško zamisliti bilo koje porodično slavlje ili prazničnu trpezu. Bogati, svilenkasti fil od karamelizovanog šećera, mleka i putera u kombinaciji sa seckanim i mlevenim orasima savršeno spaja krckave korice i prepoznatljivu punu aromu. Ovaj kolač se sprema veoma lako, bez pečenja, a njegova izdašnost i neodoljiv ukus osvajaju sve generacije.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme hlađenja: 180 minuta

• Ukupno vreme: 205 minuta

• Broj porcija: 20-25 štanglica

Potrebni sastojci

Za bazu:

• 1 pakovanje kora za oblande

Za karamel fil sa orasima:

• 4 šolje šećera

• 2 šolje mleka

• 1 šolja putera

• 3 šolje mlevenih oraha

Način pripreme

1. U šerpu sipajte 4 šolje šećera i stavite na umerenu vatru da se polako otopi i karamelizuje do lepe, zlatno-smeđe boje (pazite da ne zagori kako fil ne bi postao gorak).

2. Kada se šećer potpuno otopi, pažljivo i postepeno ulijte 2 šolje mleka (smesa će u prvom trenutku burno reagovati i karamel će se stvrdnuti). Mešajte na laganoj vatri dok se sav karamel ponovo potpuno ne rastopi u mleku.

3. U vruć karamel dodajte 1 šolju putera i mešajte dok se puter u potpunosti ne otopi i sjedini sa tečnošću.

4. Sklonite šerpu sa vatre, pa u vruću smesu umešajte 3 šolje mlevenog oraha (i seckanih po želji) dok ne dobijete gust, ujednačen i topao fil.

5. Na ravnu površinu stavite prvu koru za oblandu sa krupnijim rupicama okrenutim nagore.

6. Preko kore ravnomerno nanesite topli karamel fil i špatulom ga dobro rasporedite u sve udubljenja.

7. Stavite drugu koru, blagim pritiskom dlanova je zalepite za fil, pa je premazite sledećim slojem fila. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil, pazeći da poslednju koru stavite sa glatkom stranom nagore (ili krupnijim rupicama na dole) i ostavite je nepremazanu.

8. Preko nafilovane oblande stavite papir za pečenje i ravnomerno je opteretite težim predmetom (poput daske za sečenje ili pleha) kako bi se slojevi čvrsto spojili.

9. Odložite oblandu na hladno mesto ili u frižider na najmanje 3 sata da se fil potpuno stegne i kore blago omekšaju.

10. Kada se oblanda u potpunosti ohladi i očvrsne, izvadite je i oštrim, tankim nožem je isecite na jednake štanglice ili rombove pre serviranja.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Domaće oblande sa karamelom čuvaju se na hladnom i suvom mestu ili u frižideru pokrivene folijom, gde mogu ostati sveže i hrskave i do 10-15 dana.

• Ako želite da vam preseci budu besprekorno ravni i uredni, oblandu uvek secite tek nakon što se u potpunosti ohladi i pritisne pod teretom.

• Za bogatiji i hrsakaviji ukus, polovinu mlevenih oraha možete zameniti krupnije seckanim orasima.

Pripremite ovaj provereni starinski slatkiš već danas i uživajte u predivnim mirisima i ukusima detinjstva. Prijatno!