Kada vam se prijede nešto slatko, a nemate sate za stajanje u kuhinji, ovaj brzi rolat sa džemom je apsolutni spas. Mekani, sunđerasti biskvit koji se savršeno uvija bez pucanja, u kombinaciji sa bogatim slojem slatkog džema od jagoda, predstavlja pravi starinski desert koji svi obožavaju. Uz neverovatno jednostavnu meru na čaše i brzu pripremu, dobićete savršenu poslasticu koja uz izdašan sloj šećera u prahu mami na prvi zalogaj.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 15 minuta
-
Vreme pečenja: 10 do 12 minuta
-
Ukupno vreme: oko 30 minuta
-
Porcije: oko 10 do 12 sočnih parčića
Potrebni sastojci
-
4 jaja
-
1 čaša šećera
-
1 čaša brašna
-
1 kašika praška za pecivo
-
2 čaše džema od jagoda
-
1 čaša šećera u prahu (za posipanje)
Način pripreme
-
U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja zajedno sa šećerom dok smesa ne pobeli, ne postane gusta i ne udvostruči volumen.
-
U posebnoj činijici pomešajte brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano i postepeno dodajte u umućena jaja, mešajući isključivo varjačom ili špatulom, odozdo prema gore, kako bi smesa ostala maksimalno vazdušasta i bez grudvica.
-
Smesu izlijte u veliki, plitki četvrtasti metalni pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 10 do 12 minuta (biskvit je gotov čim blago porumeni, pazite da ga ne prepečete jer će pucati prilikom savijanja).
-
Pečeni biskvit odmah, dok je još vreo, zajedno sa papirom za pečenje uvijte u rolat i ostavite ga da se tako ohladi. Kada se biskvit prohladi i poprimi oblik, pažljivo ga odvijte, skinite papir, te celu unutrašnju površinu bogato i ravnomerno premažite džemom od jagoda. Zatim ga ponovo čvrsto urolajte.
-
Pripremite rolat za finalne kadrove i prezentaciju. Iz radnog prostora u potpunosti uklonite apsolutno sve tanjire, pribor za jelo, escajg, krpe i dodatne posude – u kadru mora biti isključivo metalni pleh u kome se gotov rolat nalazi. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) kako bi se neverovatno mekana tekstura biskvita, jarko crveni presek džema i bogat sloj šećera u prahu savršeno jasno i oštro videli u celom kadru.
-
Gotov rolat obilno pospite šećerom u prahu. Oštrim nožem isecite rolat na jednake šnite. Tokom samog procesa sečenja rolata, osoba koja seče obavezno mora da gleda direktno u kameru. Odmah nakon sečenja, pažljivo podignite jedno tek isečeno parče i okrenite njegov presek pravo ka objektivu kako bi publika jasno videla prelepu, spiralnu strukturu žutog testa i sočnog džema od jagoda.
Saveti za pečenje i čuvanje
Najvažniji trik za savršen rolat koji ne puca jeste da se biskvit uvije u rolat onog trenutka kada ga izvadite iz rerne, dok je testo još uvek fleksibilno i vrelo. Rolat čuvajte na sobnoj temperaturi, po mogućstvu pod staklenim zvonom, kako bi zadržao svoju neverovatnu mekoću i ne bi se osušio.