Brzi kolač sa šljivama — mekani i sočni biskvit za svaki dan

Brzi kolač sa šljivama je jednostavna, starinska poslastica koja osvaja svojom izuzetnom mekoćom, sočnošću i savršenim balans između slatkog biskvita i sočnih, kiselkastih šljiva. Zahvaljujući jogurtu i ulju, testo ostaje vazdušasto i sočno danima. Priprema se veoma brzo i lako, bez komplikovanih postupaka, što ga čini idealnim izborom za popodnevnu kafu ili brzi domaći slatkiš.

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 15 minuta

• Vreme pečenja: 35 minuta

• Ukupno vreme: 50 minuta

• Broj porcija: 10-12 kocki

Potrebni sastojci

• 3 komada jaja

• 1 šolja jogurta

• pola šolje ulja

• 2 šolje brašna

• 1 prašak za pecivo

• 3 šolje svežih šljiva (očišćenih i isečenih na polovine ili četvrtine)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 šolja šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• prstohvat cimeta

• šećer u prahu za posipanje

Način pripreme

1. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 3 komada jaja sa 1 šoljom šećera (i vanilin šećerom po želji) dok smesa ne postane svetla i gusta.

2. Dodajte 1 šolju jogurta i pola šolje ulja, pa kratko promutite na najmanjoj brzini da se sastojci sjedine.

3. Pomešajte 2 šolje brašna i 1 prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u pripremljenu smesu i lagano umešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatko biskvitno testo bez grudvica.

4. Kvadratni ili pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirnim pečenjem), pa u njega ulijte biskvitnu smesu i izravnajte površinu.

5. Preko testa ravnomerno rasporedite 3 šolje svežih šljiva, okrenutih presecima nagore (šljive možete blago uvaljati u malo brašna ili griza pre stavljanja kako ne bi potonule na samo dno).

6. Po želji, šljive pospite sa malo cimeta.

7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-rumenu boju (proverite čačkalicom da li je biskvit pečen u sredini).

8. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

9. Pospite ga obilno šećerom u prahu, isecite na jednake kocke i poslužite.

Saveti za pripremu i čuvanje

• Brzi kolač sa šljivama se čuva pokriven čistom krpom na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

• Upotreba jogurta osigurava da biskvit ostane mekan i sočan, bez isušivanja.

• Ako koristite smrznute šljive umesto svežih, nemojte ih prethodno odmrznuti skroz, već ih samo blago uvaljajte u brašno i pospite po testu.

Pripremite ovaj sočni i jednostavni kolač već danas i uživajte u divnim domaćim ukusima! Prijatno!