Zdravo svima! Ako tražite pravu, bogatu i izdašnu tortu koja izgleda kao da je izašla iz najbolje bečke poslastičarnice, na pravom ste mestu. Kao što možete videti na prelepom preseku na fotografiji Hazelnut_chocolate_cake_recipe_202608021416.jpeg, ova torta spaja meke, sočne kore i neverovatno bogat čokoladni fil obogaćen komadićima lešnika.
Najbolja stvar? Pravi se od jednostavnih mera “na čaše”, bez komplikovanog vaganja. Spremite kalup za torte i krećemo!
Potrebni sastojci
Za ovu raskošnu tortu pripremite sledeće mere (koristite istu čašu za sve sastojke):
-
3 čaše mlevenih lešnika (podelićemo ih na kore i fil)
-
2 čaše mekog brašna
-
2 čaše šećera
-
4 čaše mleka (podelićemo na testo i fil)
-
3 čaše tamne čokolade (izlomljene na kocke ili u kapljicama)
Mali domaćinski dodatak: Za savršen rast kora, uvek imajte pri ruci i jedan prašak za pecivo!
Detaljan način pripreme
1. Priprema smese za kore: U jednu veliku činiju sipajte suve sastojke: 2 čaše mekog brašna, 2 čaše šećera i 2 čaše mlevenih lešnika (onu treću čašu lešnika ostavite sa strane za fil). Ubacite i jedan prašak za pecivo kako bi kore bile vazdušaste. Zatim postepeno ulijte 2 čaše mleka. Sve dobro umutite mikserom ili žicom dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu za biskvit.
2. Pečenje kora: Ovu smesu treba da podelite na tri jednaka dela kako biste dobili tri kore (kao sa slike). Okrugli kalup za torte (prečnika oko 22-24 cm) obložite papirom za pečenje. Izlijte prvu trećinu smese i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 15-20 minuta. Ponovite postupak za preostale dve kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
3. Magični čokoladni fil (Ganaš sa lešnicima): Dok se kore hlade, napravite fil. U šerpu sipajte preostale 2 čaše mleka i zagrejte ga skoro do vrenja (pazite da ne pokipi). Sklonite sa vatre i odmah unutra ubacite 3 čaše tamne čokolade. Ostavite da stoji minut-dva, a onda žustro promešajte žicom dok se čokolada potpuno ne istopi i dok ne dobijete gust, sjajan krem. U ovaj krem umešajte onu 1 preostalu čašu lešnika (ako želite teksturu sa slike, neka ti lešnici budu malo krupnije mleveni ili seckani). Ostavite fil da se ohladi i malo stegne kako bi se lakše mazio.
4. Slaganje (Filovanje) torte: Na tacnu stavite prvu koru. Bogato je premažite trećinom ohlađenog čokoladnog fila. Preko stavite drugu koru, pa opet fil. Zatim ide treća kora, a ostatkom fila pažljivo i ravnomerno premažite celu tortu – i odozgo i sa strane. Špatulom lepo zagladite ivice.
5. Hlađenje: Ovo je torta koja traži malo strpljenja! Stavite je u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Čokoladni fil će se savršeno stegnuti, kore će upiti arome, a presek će biti oštar i prelep.
Mali saveti za savršen rezultat
-
Trik za ukus: Pre nego što sameljete lešnike, blago ih prepecite u rerni ili na suvom tiganju. Taj korak oslobađa njihova esencijalna ulja i torta će mirisati neuporedivo lepše!
-
Sečenje: Da bi vam svako parče izgledalo uredno kao na slici, tortu secite velikim nožem koji ste prethodno zagrejali pod mlazom tople vode i obrisali suvom krpom.
Zasučite rukave i obradujte svoje najmilije ovim fantastičnim slatkišem. Prijatno i uživajte u svakom čokoladnom zalogaju!