Švarcvald Kocke: Elegantni klasik u jednostavnom i brzom formatu

Švarcvald torta je u celom svetu poznata kao pojam elegancije i vrhunskog poslastičarstva. Švarcvald kocke prenose sve te prepoznatljive, bogate ukuse u mnogo jednostavniji i praktičniji format, idealan za svakodnevno uživanje, ali i za najsvečanije prilike.

Ovaj desert donosi savršen vizuelni i uksuni kontrast: na dnu se nalazi mekan, sočan kakao biskvit, sredinu krasi jarko crveni, osvežavajući žele prepun komadića višanja, dok je na vrhu bogat, snežno beli sloj umućene slatke pavlake posut rendanom čokoladom. Zahvaljujući meri na čaše, priprema je neverovatno brza i laka.

Sastojci

• 4 jaja

• 2 čaše šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mleka

• 2 čaše brašna

• 3 kašike kakao praha

• 1 prašak za pecivo

• 4 čaše višanja

• 1 čaša soka od višanja

• 4 kašike gustina

• 3 čaše slatke pavlake

• 1 čaša rendane čokolade

Kompletan Način Pripreme

1. Priprema mekog kakao biskvita: U dubljoj vangli penasto umutite jaja sa jednom čašom šećera dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Postepeno, u tankom mlazu, ulijte ulje i mleko. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo, pa ovu suvu mešavinu lagano špatulom sjedinite sa umućenim jajima. Smesu izlijte u četvrtastu tepsiju blago podmazanu uljem i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ostavite biskvit da se prohladi u tepsiji.

2. Kuvanje želea od višanja: U šerpu stavite višnje, sok od višanja i preostalu jednu čašu šećera, pa stavite na umerenu vatru da proključa. U maloj posudi dobro razmutite gustin sa sasvim malo hladne vode (pazeći da ne ostanu grudvice). Kada višnje provru, ulijte razmućeni gustin u tankom mlazu, neprestano mešajući žicom. Kuvajte još par minuta dok ne dobijete gust, sjajan voćni fil. Vreo žele od višanja odmah ravnomerno prelijte preko pečenog kakao biskvita i ostavite da se potpuno ohladi i stegne na sobnoj temperaturi.

3. Sloj od slatke pavlake: Kada se žele od višanja u potpunosti ohladi i postane čvrst na dodir, u posebnoj posudi mikserom čvrsto umutite 3 čaše slatke pavlake. Bogat sloj pavlake ravnomerno nanesite preko višanja i lepo poravnajte špatulom.

4. Dekoracija i finalno hlađenje: Preko cele površine bogato pospite rendanu čokoladu. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi se svi slojevi maksimalno stegli i povezali, što garantuje savršen i čist presek.

5. Smernice za video snimak i prezentaciju: Kada se kolač potpuno stegne u frižideru, pripremite scenu za snimanje. Iz radnog prostora u potpunosti i bez ikakvog izuzetka uklonite apsolutno sve tanjire, krpe, escajg i dodatni pribor kako bi tepsija sa kolačem bila u isključivom i apsolutnom fokusu. Na postavkama kamere strogo isključite svako zamućenje pozadine (blur) da bi ivice tamnog biskvita, crvenog želea od višanja i bele pavlake bile kristalno jasne i oštre. Oštrim nožem isecite kolač na pravilne kocke direktno u tepsiji. Odmah nakon sečenja, podignite jednu isečenu kocku i obavezno okrenite presek sa strane tako da gleda direktno u objektiv kamere (nikako ga nemojte samo sklanjati iz kadra ili odnositi). Na ovaj način će vaša publika savršeno jasno videti predivan kontrast boja i besprekornu slojevitost ovog Švarcvald klasika!