Feta sir u maslinovom ulju – Aromatični specijalitet u tegli

Feta sir u maslinovom ulju je vrhunski gurmanski specijalitet i izuzetno dekorativno hladno predjelo koje spaja bogate mediteranske i tradicionalne arome u jednoj tegli. Kockice belog feta sira marinirane u kvalitetnom maslinovom ulju sa dodatkom belog luka, svežeg bosiljka, origana, tucane ljute paprike i blage slatkasto-kisele note meda i limuna predstavljaju savršenu zakusku bez mesa koja se odlično slaže uz prepečeni domaći hleb i sveže salate.

Sastojci

• 500 g feta sira

• 2 čena belog luka

• 1/3 kašičice suvog biljnog začina

• 1/2 kašičice tucane ljute paprike

• 1/3 kašičice crvenog bibera

• 1/2 limuna

• 1 kašičica meda

• 150 ml maslinovog ulja

• sveži bosiljak po ukusu

• origano po ukusu

Način pripreme

Korak 1: Priprema i sečenje feta sira

Izvadite 500 g feta sira iz pakovanja (odaberite čvršći feta sir koji se ne mrvi lako) i pažljivo ga posušite papirnim ubrusom sa svih strana kako biste uklonili višak vlage i surutke. Oštrim nožem isecite sir na pravilne kockice jednake veličine od oko dva centimetra i ostavite ih kratko na suvom ubrusu dok pripremate ostale sastojke.

Korak 2: Priprema belog luka, bosiljka i limuna

Očistite 2 čena belog luka i presecite ih uzdužno na polovine ili deblje listiće kako bi postepeno puštali aromu u ulju. Operite sveži bosiljak po ukusu pod blagim mlazom hladne vode, odvojite cele listove i obavezno ih potpuno osušite na čistoj kuhinjskoj krpi, jer na listovima ne sme ostati nimalo vode pre stavljanja u ulje. Iscedite sok od 1/2 limuna i odstranite semenke.

Korak 3: Spajanje začina i marinade

U manjoj posudi ili bokalu pomešajte 150 ml maslinovog ulja, isceđeni sok od 1/2 limuna i 1 kašičicu meda. U tečnost dodajte 1/3 kašičice suvog biljnog začina, 1/2 kašičice tucane ljute paprike, 1/3 kašičice crvenog bibera i origano po ukusu (deo suvih začina možete direktno posuti i preko samih kockica sira prilikom slaganja kako bi ostali lepo raspoređeni po površini svake kockice, kao na slici). Sve dobro promešajte žicom ili kašičicom dok se med ne poveže sa uljem i limunovim sokom.

Korak 4: Ređanje sira u teglu

Pripremite čistu i potpuno suvu staklenu teglu sa širokim grlom i hermetičkim poklopcem. U teglu pažljivo slažite kockice feta sira u slojevima, pazeći da ih ne pritiskate previše kako bi zadržale pravilan oblik. Između svakog reda sira ravnomerno rasporedite pripremljena 2 čena belog luka, suve začine i listove svežeg bosiljka.

Korak 5: Prelivanje maslinovim uljem i mariniranje

Preko složenog feta sira i začinskih biljaka polako nalijte pripremljenu marinadu sa maslinovim uljem sve dok sir ne bude u potpunosti potopljen. Teglu čvrsto zatvorite i odložite u frižider ili na hladno i tamno mesto da se sir marinira najmanje 24 do 48 sati pre posluživanja kako bi upio sve arome začina, meda i limuna. Pre posluživanja izvadite teglu na sobnu temperaturu dvadesetak minuta ranije kako bi se maslinovo ulje opustilo i postalo bistro, pa poslužite kockice sira i mirisno ulje uz kriške prepečenog domaćeg hleba.