Ovaj genijalan i praktičan recept je savršeno rešenje za svaku svečanu trpezu, jer vam omogućava da od samo jedne jednostavne baze napravite čak tri različite vrste bogatih čokoladnih kolača. Bez paljenja rerne i uz minimum truda, dobićete fantastične čokoladne kuglice, preukusne kocke obložene kakaom i klasičnu slatku salamu. Kombinacija tamne čokolade, oraha i keksa garantuje vrhunski ukus koji će oduševiti sve goste.
Osnovne informacije
-
Vreme pripreme: 25 minuta
-
Vreme hlađenja: 3 sata
-
Ukupno vreme: 3 sata i 25 minuta
-
Porcije: oko 50 sitnih kolača
Sastojci
-
400 g mlevenog keksa
-
250 g tamne čokolade
-
200 g oraha (mlevenih i sitno seckanih)
-
150 g putera
-
100 ml mleka
-
2 kašike kakao praha
Način pripreme
-
U dublju šerpu sipajte mleko, dodajte puter i tamnu čokoladu izlomljenu na kocke. Stavite na tihu vatru i lagano mešajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine u glatku, tamnu tečnost. Sklonite sa ringle.
-
U veliku vanglu stavite mleveni keks, orahe i kakao prah. Sve suve sastojke dobro promešajte.
-
Preko suvih sastojaka prelijte toplu mešavinu mleka, putera i čokolade. Varjačom ili rukama dobro umesite smesu dok ne postane potpuno ujednačena i kompaktna. Ukoliko vam se čini da je previše mekana, ostavite je u frižideru 15 minuta pre oblikovanja.
-
Dobijenu bazu podelite na tri jednaka dela.
-
Za čokoladne kuglice: Od prvog dela smese dlanovima oblikujte male, pravilne kuglice. Po želji, možete ih dodatno preliti glazurom od istopljene čokolade za lepši sjaj.
-
Za čokoladne kocke: Drugi deo smese ravnomerno i čvrsto utisnite u manji četvrtasti kalup koji ste prethodno obložili providnom folijom. Zagladite površinu i bogato je pospite kakao prahom.
-
Za slatku salamu: Treći deo smese stavite na komad providne folije i rukama ga oblikujte u čvrst, duguljasti valjak.
-
Sve oblikovane kolače obavezno stavite u frižider na nekoliko sati hlađenja kako bi se puter i čokolada u potpunosti stegli.
Saveti za sečenje i čuvanje
Da biste prilikom sečenja salame i kocki dobili savršeno čiste i oštre ivice, uvek koristite veoma oštar nož tek kada su kolači potpuno hladni, a oštricu brišite papirnim ubrusom nakon svakog pojedinačnog reza. Tokom samog procesa sečenja, osoba koja seče obavezno mora gledati direktno u kameru. Iz kadra u potpunosti uklonite sve tanjire, posude i escajg, a na kameri strogo isključite zamućenje pozadine (blur) kako bi kolači u tepsiji ostali u apsolutnom i oštrom fokusu.