Starinske krem palačinke sa orasima – Tradicionalni recept
Starinske krem palačinke sa orasima su pravi klasik balkanske kuhinje. Ovaj bogati slojeviti desert spaja meke palačinke sa ukusnim filom od oraha i putera. Priprema je jednostavna, a rezultat je spektakularna poslastica koja će oduševiti vaše pratioce.
Sastojci
Za palačinke:
-
3 jaja
-
250 g brašna
-
500 ml mleka
-
200 ml vode
-
prstohvat soli
-
malo ulja
Za fil:
-
300 g mlevenih oraha
-
150 g šećera
-
200 ml mleka
-
1 vanilin šećer
-
100 g putera
Način pripreme
Korak 1: Priprema testa za palačinke
U dubljoj posudi umutite 3 jaja sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte 250 g brašna, naizmenično sipajući 500 ml mleka i 200 ml vode. Mutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Na kraju umešajte malo ulja i ostavite testo da odstoji oko 15 minuta.
Korak 2: Pečenje palačinki
Zagrejte tiganj za palačinke i po potrebi ga blago podmažite. Sipajte po kutlaču smese i pecite palačinke sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Ponavljajte postupak dok ne potrošite celo testo.
Korak 3: Priprema fila od oraha
U šerpu sipajte 200 ml mleka, dodajte 150 g šećera i 1 vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, sklonite sa vatre i prelijte preko 300 g mlevenih oraha. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
Korak 4: Dodavanje putera
U još topao fil od oraha dodajte 100 g putera iseckanog na kockice. Mešajte dok se puter potpuno ne otopi i ne sjedini sa smesom, stvarajući bogat i kremast fil.
Korak 5: Filovanje i serviranje
Na odgovarajući tanjir stavite prvu palačinku i ravnomerno je premažite pripremljenim filom. Preklopite sledećom palačinkom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke i fil. Završite slojem fila na vrhu i ostavite da se torta od palačinki malo ohladi i stegne pre sečenja.
