3 kolača sa kokosom: Brzi sitni kolači od jedne smese

Kada su vam potrebni elegantni, a brzi sitni kolači, 3 kolača sa kokosom predstavljaju idealno rešenje koje štedi vreme i trud. Od jedne jednostavne baze bogate ukusom kokosa, plazma keksa i gustog kondenzovanog mleka, možete napraviti tri vizuelno potpuno različita dezerta. Bilo da su to poznate snežne kuglice sa hrskavim bademom u sredini, sočne kocke prelivene belom čokoladom ili dekorativni trouglovi, ovi kolačići ne zahtevaju paljenje rerne i savršeni su za svaku prazničnu trpezu. Osvežavajuća nota limunove kore savršeno balansira slatkoću, čineći ih laganim i neodoljivim.

Osnovne informacije o receptu

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme kuvanja/pečenja: 0 minuta

• Vreme hlađenja/odmaranja: 2 sata (hlađenje u frižideru)

• Ukupno vreme rada: Oko 2 sata i 30 minuta

• Količina: Oko 30 sitnih kolača

Potrebni sastojci za 3 kolača sa kokosom

• 300 g kokosovog brašna (oko 200 g za smesu, 100 g za valjanje i dekoraciju)

• 250 g mlevenog plazma keksa

• 200 ml gustog kondenzovanog mleka

• 100 g maslaca

• 100 g bele čokolade

• 50 g celih badema

• Kora 1 neprskanog limuna

Korak po korak priprema

1. U dubljoj posudi za mešanje sjedinite 250 g mlevenog plazma keksa i 200 g kokosovog brašna, dok preostalih 100 g kokosa odvojite sa strane za kasniju dekoraciju.

2. U suve sastojke dodajte sitno narendanu koru 1 neprskanog limuna kako bi smesa dobila finu, osvežavajuću aromu.

3. Na tihoj vatri polako otopite 100 g maslaca. Otopljen maslac i 200 ml gustog kondenzovanog mleka ulijte u posudu sa suvim sastojcima.

4. Rukama ili čvrstom špatulom dobro umesite smesu dok ne postane kompaktna, ujednačena i pogodna za oblikovanje. Zatim dobijenu masu podelite na tri jednaka dela.

5. Od prvog dela smese dlanovima oblikujte male kuglice. U sredinu svake kuglice utisnite po jedan od 50 g celih badema, pažljivo je zatvorite i bogato uvaljajte u sačuvano kokosovo brašno.

6. Drugi deo smese ravnomerno utisnite u manji pravougaoni ili kvadratni kalup obložen prozirnom folijom. Na pari otopite 100 g bele čokolade i prelijte je preko utisnute smese. Po želji, preko čokolade možete posuti i malo narendane limunove kore.

7. Treći deo smese oblikujte u ploču debljine oko 1,5 do 2 cm, a zatim je oštrim nožem isecite na pravilne trouglove i blago ih pospite kokosovim brašnom sa svih strana.

8. Sve pripremljene kolače stavite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se smesa i bela čokolada potpuno stegle, nakon čega kocke možete precizno iseći i poslužiti.

Saveti za savršenu pripremu

• Priprema badema: Za autentičan ukus koji podseća na čuvene kupovne kuglice, bademe možete kratko preliti vrelom vodom, skinuti im opnu (blanširati ih) i blago ih prepeći u suvom tiganju pre stavljanja u kolač.

• Sečenje čokoladne glazure: Kako bela čokolada ne bi pucala prilikom sečenja kocki, nož pre svakog poteza kratko uronite u vrelu vodu i obrišite suvim ubrusom. Toplota će uredno otopiti čokoladu po liniji reza.

• Gusto kondenzovano mleko: Veoma je važno da koristite pravo zaslađeno, gusto kondenzovano mleko iz tube ili konzerve, jer ono služi kao glavno vezivo. Obično nezaslađeno (evaporisano) mleko će učiniti smesu previše retkom za oblikovanje.