Najbolji Recept za Pitu sa Pečurkama

Tražite ideju za hrskavu, sočnu i neverovatno ukusnu pitu koja osvaja bogatim aromama dinstanih šampinjona i luka? Pita sa pečurkama je bezvremenski klasik domaće kuhinje, savršeno zlatna i lisnata spolja, a iznutra mekana i bogato punjena. Priprema se brzo i jednostavno sa gotovim korama, što je čini idealnim izborom za posne dane, doručak, večeru ili toplo predjelo serviranu na tanjiru uz čašu jogurta!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 20 minuta

• Vreme pečenja: 30-35 minuta

• Ukupno vreme: 50-55 minuta

• Broj porcija: 4-6 porcija (oko 4-5 većih rolata)

Potrebni sastojci

Za nadev od pečuraka:

• 600g svežih pečuraka (šampinjona, sitno seckanih)

• 2 glavice crnog luka (sitno iseckanog)

• 50g ulja (od ukupne količine od 100g, za dinstanje)

• 1 kašičica bibera (sveže mlevenog)

Za slaganje i premazivanje:

• 500g kora za pitu (tankih kora za pite i savijače)

• 50g ulja (preostali deo za premazivanje kora)

Suggested dodaci (po želji):

• 1 kašičica soli (po ukusu)

• 100ml kisele vode (pomešane sa uljem za premazivanje kora)

• 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna

Korak po korak priprema

• Korak 1: Priprema i dinstanje luka

  U većem tiganju zagrejte 50g ulja na umerenoj vatri. Dodajte 2 sitno iseckane glavice crnog luka i dinstajte nekoliko minuta dok luk ne postane staklast i blago zlatan.

• Korak 2: Dinstanje nadeva od pečuraka

  Pečurke (600g) očistite i isecite na sitnije listiće ili kockice. Dodajte ih u tiganj sa lukom. Dinstajte na umerenoj vatri dok pečurke ne puste svoju tečnost i dok sva suvišna voda potpuno ne ispari (oko 10-12 minuta). Na kraju umešajte 1 kašičicu bibera, kašičicu soli (i peršun po želji). Sklonite sa vatre i ostavite da se nadev kratko prohladi.

• Korak 3: Priprema preliva za kore

  U manjoj posudi pomešajte preostalih 50g ulja sa oko 100ml kisele vode kako biste dobili mešavinu za prskanje i premazivanje kora koja piti daje hrskavost i vazdušastost.

• Korak 4: Slaganje i rolanje pita

  Na radnu površinu raširite prvu koru, blago je poprskajte i premažite mešavinom ulja i kisele vode. Preko nje stavite drugu koru i ponovo premažite. Preko druge kore ravnomerno rasporedite deo dinstanog nadeva od pečuraka duž jedne ivice. Savijte bočne krajeve ka unutra i čvrsto urolajte u rolat. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i nadev.

• Korak 5: Pečenje pite

  Pleh obložite papirom za pečenje ili premažite sa malo ulja, pa u njega poređajte pripremljene rolate jedan do drugog. Preostalom mešavinom ulja i vode bogato premažite rolate odozgo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije prepoznatljivu, zlatno-rumenu i hrskavu koricu.

• Korak 6: Sečenje i serviranje

  Pečenu pitu izvadite iz rerne, pokrijte čistom kuhinjskom krpom na 5 minuta da blago omekša, a zatim oštrim nožem isecite na veće komade kako bi se lepo video bogat presek nadeva. Poslužite na tanjiru toplo i uživajte u svakom hrskavom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Čuvanje: Pita sa pečurkama se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana, a pre posluživanja je možete kratko zagrejati u rerni kako bi ponovo postala hrskava.

• Isparavanje vode: Ključno je da pečurke tokom dinstanja potpuno ostanu bez viška tečnosti kako kore ne bi postale gnjecave tokom pečenja.

• Ekstra hrskavost: Premazivanje svake kore kombinacijom ulja i kisele vode obezbeđuje lisnato, slojevito testo koje puca pod zubima.

Pripremite ovu mirisnu i hrskavu domaću pitu sa pečurkama već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!