Najbolji Recept za Domaće Urmašice

Tražite proveren, tradicionalan recept za sočne domaće urmašice koje se tope u ustima? Urmašice su kraljice zalivenih orijentalnih poslastica na našim prostorima, prepoznatljive po svojoj karakterističnoj šari, finoj puterastoj aromi i bogatom šećernom agdi/sirupu koji prožima svaki zalogaj. Pripremaju se jednostavno od osnovnih sastojaka, a stajanjem postaju sve sočnije i mekše. Servirane na tanjiru, pravi su izbor za praznične trpeze, slave ili slatki predah uz jaku domaću kafu!

Osnovne informacije

• Vreme pripreme: 25 minuta

• Vreme pečenja: 25-30 minuta

• Vreme upijanja sirupa: najmanje 180 minuta (najbolje preko noći)

• Ukupno vreme: oko 235 minuta

• Broj porcija: 20-24 komada

Potrebni sastojci

Za testo:

• 500g brašna (meko tip 400)

• 250g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 2 komada jaja

• 2 kašike šećera (od ukupne količine)

Za zaliv (agdu):

• preostali šećer (oko 750-800g)

• 400g vode

Suggested dodaci (po želji):

• 1/2 kesice praška za pecivo (ili prstohvat sode bikarbone)

• 1 limun (isečen na tanke kolutove za sirup)

• 1 kesica vanilin šećera

Korak po korak priprema

• Korak 1: Kuvanje agde (sirupa)

  U šerpu sipajte oko 750-800g šećera i 400g vode (po želji dodajte kolutove limuna i vanilin šećer). Stavite na umerenu vatru i kuvajte oko 10-12 minuta od trenutka kada provri dok ne dobijete umereno gust sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se agda potpuno ohladi.

• Korak 2: Priprema testa

  U dubljoj posudi mikserom ili viljuškom umutite 250g omekšalog putera sa 2 komada jaja i 2 kašike šećera dok ne dobijete kremastu, ujednačenu masu.

• Korak 3: Zamesivanje testa

  U umućeni puter postepeno dodajte 500g prosejanog brašna (i prašak za pecivo po želji). Rukama zamesite mekano, glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke, ali je dovoljno podatno za oblikovanje.

• Korak 4: Oblikovanje i šaranje urmašica

  Od testa otkidajte loptice veličine većeg oraha, dlanovima ih oblikujte u blago izdužene valjke. Svaki valjak prislonite na najsitniju stranu rendeta (trenice), lagano ga pritisnite prstima da se formira prepoznatljiva mrežasta šara, a zatim ga pažljivo urolajte sa strane ka unutra.

• Korak 5: Pečenje urmašica

  Pripremljene urmašice složite u suvi pleh ili vatrostalnu posudu sa malim razmakom jer će tokom pečenja blago narasti. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-190°C oko 25-30 minuta dok ne dobiju lepu, zlatno-rumenu boju.

• Korak 6: Zalivanje i serviranje

  Vrele, tek ispečene urmašice odmah ravnomerno zalijte potpuno ohlađenim sirupom (agdom). Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi nekoliko sati (idealno preko noći) kako bi potpuno upile sok. Servirajte na tanjiru uz kolut limuna i uživajte u svakom sočnom zalogaju!

Saveti za pripremu i čuvanje

• Pravilo zalivanja: Zlatno pravilo za savršene urmašice je vruće urmašice – hladan sirup. Na taj način testo ravnomerno upija agdu do samog jezgra bez raspadanja.

• Čuvanje: Urmašice se čuvaju pokrivene na hladnom mestu ili u frižideru do 10-15 dana, gde stajanjem u preostalom sirupu postaju još ukusnije.

• Mekoća testa: Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno kako urmašice ne bi postale tvrde i neprohodne za sirup.

Pripremite ove neodoljive tradicionalne domaće urmašice već danas i uživajte u fantastičnim ukusima sa svojom porodicom! Prijatno!