Sočni Starinski Koh sa Mlekom i Orasima: Vazdušasti desert iz tepsije koji se topi u ustima

Tražite ideju za lagan, mekan i neverovatno sočan domaći kolač koji trenutno vraća u detinjstvo i podseća na bakinu kuhinju? Ovaj sočni starinski koh sa mlekom i orasima idealan je izbor za brzu vikend poslasticu, porodične ručkove ili slatke trenutke kada želite jednostavan desert bez komplikovanih sastojaka. Priprema je toliko laka da uspeva svima iz prvog pokušaja, a tajna njegove savršene teksture leži u bogatom mlečnom prelivanju koje sunđerasti biskvit pretvara u sočnu rapsodiju ukusa. Pogledajte naš provereni recept i napravite ovaj tradicionalni slatki spektakl za manje od 35 minuta!

Sastojci potrebni za pripremu:

Za penušavi i visoki biskvit:

• 6 jaja (na sobnoj temperaturi)

• 6 kašika šećera

• 6 kašika pšeničnog griza

• 4 kašike pšeničnog brašna (mekog, prosejanog)

Za bogato i mirisno mlečno prelivanje:

• 1 litar punomasnog mleka

• 2 kesice vanilin šećera

Za dekoraciju i hrskavu završnicu:

• 100 g seckanih oraha

Detaljan način pripreme korak po korak:

1. Priprema rerne i tepsije: Pre nego što počnete sa mućenjem jaja, uključite rernu da se dobro zagreje na 180 stepeni Celzijusa. Pravougaoni dublji metalni pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm) blago premažite sa nekoliko kapi ulja i pospite jednom kašikom brašna kako se koh ne bi zalepio za dno tokom pečenja.

2. Mućenje penušave vazdušaste baze: Pažljivo odvojite belanca od žumanaca u dve odvojene posude. U posudu sa belancima dodajte 6 kašika šećera, pa mikserom mutite na najvećoj brzini punih 5 minuta dok ne dobijete potpuno čvrst, sjajan i gust šam. Smanjite brzinu miksera na minimum, pa dodajte jedno po jedno žumance, kratko muteći tek toliko da se smesa ujednači u nežnu žutu boju.

3. Sjedinjavanje suvih sastojaka: Isključite mikser. U umućenu penušavu smesu od jaja dodajte 6 kašika griza i 4 kašike prosejanog brašna. Uzmite običnu špatulu ili veliku kašiku i lagano, sporim kružnim pokretima odozdo nagore, ručno sjedinite sastojke. Veoma je važno da mešate nežno kako smesa ne bi splasnula i kako bi koh zadržao vazdušaste mehuriće.

4. Pečenje zlatnog biskvita: Pripremljeno testo izlijte direktno u podmazan pleh i ravnomerno mu poravnajte površinu špatulom. Pleh stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusa i pecite oko 20 do 25 minuta, dok gornja korica ne nadođe i ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju.

5. Priprema mlečnog preliva: Dok se biskvit peče u rerni, u šerpu ulijte 1 litar mleka i dodajte 2 kesice vanilin šećera. Stavite na umerenu vatru da se prokuva i ugreje (mleko treba da bude toplo, ali ne previše vrelo kada se preliva preko koha).

6. Magično prelivanje i dekoracija orasima: Čim koh izvadite iz rerne, dok je još potpuno vruć u tepsiji, pažljivo ga ravnomerno prelijte pripremljenim toplim mlekom uz pomoć kutlače. Primetićete kako sunđerasti biskvit odmah počinje brzo da upija mleko. Dok je gornja površina još vlažna, ceo kolač bogato i simetrično pospite sa 100 g sitno seckanih oraha. Na ovaj način stvara se privlačna, rustična i hrskava kruna koja se savršeno slaže sa mlečnim jezgrom, baš kao što je prikazano na slici u datoteci Cake_with_milk_and_walnuts_202606180907.jpeg.

7. Hlađenje i poslastičarsko sečenje: Kolač ostavite na sobnoj temperaturi da popije preostalo mleko i da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 2 sata. Uzmite oštar i tanak nož bez recki, ugrejte ga pod mlazom tople vode i obrišite suvim ubrusom. Secite koh na pravilne, velike kocke prateći geometrijske linije prikazane u tepsiji na fotografiji. Posle svakog napravljenog reza papirnim ubrusom detaljno obrišite sečivo kako bi mlečni kremasti presek ostao hirurški čist na tanjiru. Poslužite hladno i uživajte u svakom sočnom zalogaju! Prijatno!